「2018年就禁用」含反式脂肪的奶精！　营养师：喝奶茶不用怕

▲喝奶茶不用担心奶精含反式脂肪。（示意图／记者许力方摄）

记者施怡妏／综合报导

台湾人爱喝手摇饮，然而，多数人认为，奶精有反式脂肪不健康，选择加价喝鲜奶，营养师韦含就指出，反式脂肪的主要来源是「不完全氢化油（部分氢化油）」，但早在2018年就已被禁用，目前市售的奶精，是稳定性更高的「非氢化油脂」如椰子油、棕榈油，或是「完全氢化」的植物油。

营养师韦含在粉专「跟着营养师一起瘦！」发文，大家不敢喝奶，大多是担心有反式脂肪，而反式脂肪最主要来源是「不完全氢化油（部分氢化油）」，在2018年已经被全数禁用了，现在市售的奶精是选用稳定性更高的「非氢化油脂」如椰子油、棕榈油，或是「完全氢化」的植物油。

营养师韦含也提醒，「完全氢化油」虽然不含反式脂肪，但它是「饱和脂肪」，吃太多一样对身体不好。她认为，奶精只是一种调味料，正常情况下，不会拿来当水喝，喝咖啡、喝奶茶加一点点，影响并不大，可以喝，但不要喝太多，「只是你要知道自己喝的是，『油+香料』不是『奶』就好了」。

营养师韦含进一步指出，某些天然食物，像是牛奶，也会含有微量的反式脂肪，或是植物油经过精炼、高温烹调、油炸也会产生一些，但量没有很多，「基本上已经不用像以前那样担心反式脂肪的危害了喔！」

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