人工反式脂肪还要吃3年？选天然奶油尚好
图、文／米克牛提供
国人对食物吃的健康、安心越来越重视，但其实只要尽量避开化工产品，选择天然的食品，就能避免自身及家人的健康受到伤害！其中天然奶油更是用100%牛奶制成，成份单纯，也正因为成分单纯到可以没这么多学问，才可以简单的避开人工反式脂肪。
天然奶油vs. 人造奶油大家熟知且爱吃的奶油分为两种，一是人造奶油、二是天然奶油。天然的奶油就是动物性奶油，主要成分就只能是乳脂肪，不会混入其他的油品。很多人会觉得奶油是脂肪比较不健康，不过最新的科学研究与专家都认为，脂肪并不是那个伤害我们健康的东西，人造奶油（玛琪林）当中的「人工反式脂肪」才是真正的罪魁祸首！
人造奶油（玛琪林）也常被称做「化学奶油」，是将植物油以化学方式作成固体型态，植物油必须以「氢化」的方式来让品质稳定，过程中会产生对人体心血管造成负担的「人工反式脂肪」，增加罹患心血管疾病、癌症的机率。人工反式脂肪在全世界已经是全民抵制的头号健康杀手。
3年后全面禁用人工反式脂肪九月七日卫福部食品药物管理署发布消息指出，将于3年后全面禁用人工反式脂肪，这些充斥于餐饮食品界的化学加工植物油脂，是用大豆油、棕榈油、菜籽油等植物油制成，而且会以「植物奶油」、「精致奶油」、「营养奶油」等以假乱真让消费者误买，甚至有些店家本身也没有正确的认识，还以为伪装成奶油的玛琪林也是奶油的一种。
虽然台湾相关法规规定玛琪林Margarine应该要标示为「人造奶油」，但许多厂商却根本没有遵守，故意含糊使用「奶油」、「乳成分」、「进口奶油」、「含有牛奶」、「含钙」、「香醇营养」等字眼，让消费者搞不清楚到底哪些是真奶油，哪些又是人造奶油。董氏基金会抽样调查市售37件奶油产品，发现高达18件品名标示「奶油」的产品实际上并非从牛奶中提炼，有些产品的背面成分标示，居然含有牛油、黄豆油，甚至是棕榈油！也就是有将近50%的市售奶油是假奶油。
「食」在安心，从辨识真假奶油开始天然的反式脂肪可预防肥胖、动脉硬化、抗癌等作用，这些作用归功于天然反式脂肪中的共轭亚麻油酸（CLA）成分。因此，最简单能够避开人工反式脂肪的雷区，就是选用100%牛奶制成的奶油，让我们一起向经粉饰的人工反式脂肪说不！
世纪的奶油战争，天然战胜人造https://www.top1health.com/Article/22318吃的健康吗？揪出人造奶油真面目 https://www.top1health.com/Article/22421