比假油还毒！反式脂肪易阻塞血管、失智

优活健康网记者张琼之／综合报导你知道什么是反式脂肪吗？根据国健署一项最新调查发现，有1/3的民众没有听过反式脂肪，有超过一半民众没看过反式脂肪标示。反式脂肪其实是一种比假油还毒的东西，因为耐高温油炸、且保存期限长，所以，常被用于酥炸及糕点饼干类食物中，让人不知不觉吃下肚，进而增加心血管疾病、乳癌、失智等风险。

▲ 「反式脂肪」毒害健康，乱吃恐塞血管（图／优活健康网提供）

仍有1/3的民众　没听过反式脂肪

近年来，民众虽然已逐渐重视起食品对健康的影响，但根据国健署最新调查发现，仍有1/3的民众没听过反式脂肪，有超过一半民众没看过反式脂肪标示，甚至有高达2/3的民众更不知道政府有要求包装食品必须标示反式脂肪含量，由此可见，民众对于反式脂肪的认知仍有不足。

每天少量摄取　增加23％心血管疾病风险

国健署表示，人工反式脂肪并非天然的营养素，人体并不需要，且据研究证实，每天只要摄取少量（4～5公克）的人工反式脂肪，就会增加血液中的坏胆固醇、降低好胆固醇，还会增加三酸甘油酯，让血管容易阻塞及发炎，并提高23％罹患心血管疾病的风险，甚至也有研究发现，人工反式脂肪与不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有关系。

根据世界卫生组织指出，若将总热量2％反式脂肪的热量，完全以单元及多元不饱和脂肪取代，就可减少23％心血管疾病的死亡率；若于总热量中降低0.5 ％来自反式脂肪的热量摄取，可减少3％中风死亡、6％冠心病死亡机率。

由于停用反式脂肪已经是世界的潮流，不论是国外的证据都支持停用反式脂肪，才能真正防制反式脂肪对健康的危害，因此，为了民众的健康着想，国健署将支持世界卫生组织全面停用人工反式脂肪的目标。

资料来源：优活健康网