椰子油真的防失智? 饱和脂肪酸高恐伤心血管

▲吃椰子油真的可以防失智?(图/记者赵于婷摄)

记者赵于婷/台北报导

吃椰子油真的可以防失智?但根据美国官方声明表示,过度食用椰子油反而容易引起动脉粥状硬化,有害心血管全民健康基金会也指出,椰子油防失智目前并没有充分的科学证实

全民健康基金会表示,椰子油含有超过90%的饱和脂肪酸动物性奶油含70%、猪油含40%,椰子油的饱和脂肪酸整整多了猪油2倍以上,长期过量摄取会增加人体低密度胆固醇(坏胆固醇),增加心血管疾病风险

但椰子油也并非完全不好,椰子油氧化慢、抗酸败高温,因此较适合用在高温烹煮,例如炒菜或是油炸食物。全民健康基金会也建议,椰子油可以作为食用油之一,平时购买油品时要买小包装,也要多买几款不同的油品,可以轮流交替使用。