圣诞大餐「很伤心」！一块牛排饱和脂肪就超量

优活健康网记者谈雍雍／综合报导随着圣诞节、跨年的脚步近，聚餐总是少不了，但过量的热量及油脂却是造成健康负担的一大杀手。光吃一块8盎司的无骨牛小排就有约700大卡的热量，并含有约30克的饱和脂肪。已超过世界卫生组织每日建议摄取上限20公克的1.5倍。而这样无形中，摄取过多的饱和脂肪容易增加血栓、中风、心脏病等心血管疾病风险。

▲大餐吃牛排，一块牛排饱和脂肪就超量，最易「伤心」（图／优活健康网提供）

伤害心血管系统 中风、血栓危机增国健署社区健康组组长陈妙心表示，摄取过多饱和脂肪易使胆固醇沉积在血管壁，致血管内壁增厚、血管弹性降低，使血压上升，增加血栓、中风、心脏病等心血管疾病的风险。研究指出，若总热量中，以多元不饱和脂肪取代5％来自饱和脂肪的热量，可减少约11.5 ％冠心病死亡的机率。美国心脏协会更建议每日饱和脂肪摄取量为建议摄取总热量的5～6％。

一般来说，饱和脂肪存在于动物性食物、肉类及奶类（乳脂肪），动物性肉类中又以红肉的含量高。因此他也提醒，享用美食之际，应挑白肉、挑瘦肉，如鸡肉、鸭肉及海鲜类等白肉，选择瘦肉取代油脂高的肥肉，并且去掉皮，就可减少饱和脂肪的摄取。另外，红肉摄取过多也会增肠癌发生的风险，不可不慎。资料来源：优活健康网