父亲节掌握4要诀 饱和脂肪不超标
父亲节即将到来，想必许多家庭都准备了丰盛大餐，或是安排聚会慰劳老爸，国健署提醒，不管是西餐、烧烤或是火锅，都可能隐藏饱和脂肪，小心过多的热量及油脂，容易造成爸爸健康的负担！
▲父亲节掌握4要诀，饱和脂肪不超标（ 图／优活健康网提供）
研究指出，摄取过多饱和脂肪，容易使胆固醇沉积在血管壁，致血管内壁增厚、血管弹性降低，使血压上升，增加血栓、中风、心脏病等心血管疾病的风险。世界卫生组织建议，饱和脂肪之建议摄取上限应低于每日建议摄取总热量10%。
国健署指出，一块8盎司的无骨牛小排，就含有700大卡热量及30克的饱和脂肪，已超过每日建议摄取上限的23公克，若再加上一个套餐的其他前菜、甜点等，饱和脂肪摄取量更是爆表。
而饱和脂肪最常存在于动物性食物、肉类及奶类，动物性肉类中又以红肉的饱和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、猪肉。国民健康署提供民众4要诀，选对餐点用对油，爱爸爸更能保护他的健康。
1） 挑白肉、挑瘦肉／红肉的饱和脂肪，可达白肉的10倍以上，不同肉品的饱和脂肪差异极大，建议民众选择餐点或食材时，应优先选择家禽类，如鸡肉、鸭肉及海鲜类等白肉，选择瘦肉取代油脂高的肥肉，并且去掉皮，就可以大大减少饱和脂肪的摄取。
2） 以植物油取代动物油／动物油含较多饱和脂肪，建议民众家庭用油仍应选择以不饱和脂肪酸为主的植物油，如大豆油、葵花籽油、橄榄油等，并且以低温方式烹调，如凉拌、低温油水炒，以减少自由基及致癌物质的生成。
3） 避免油炸烹调食品及高油脂零食／油炸用油常为牛油、猪油、棕榈油等饱和脂肪含量较高之油脂，许多高油脂零食制备过程中也会加入此类油脂，因此民众应尽量少吃油炸食品及高油脂零食，若为包装食品也应注意营养标示，以避免摄取过多饱和脂肪高。
4） 以低脂乳品取代全脂乳品／国人钙摄取量普遍不足，然全脂鲜乳每100毫升含有约2.5公克饱和脂肪，比低脂或脱脂鲜乳高出许多，因此建议民众应依我国每日饮食指南建议每日摄取1.5～2杯低脂或脱脂乳品。另外，加工乳制品的饱和脂肪含量更高，应酌量摄取。
资料来源：优活健康网