欢喜过新年 蔬果全谷给你好心情
许多人过年放松，常大吃大喝到假期结束，但天天高油、高糖、高盐的饮食反而容易造成忧郁和体重负担，吃得健康、均衡才能维持好心情。芬兰多项研究发现，常吃高油、高糖、高盐的加工食物会加剧沮丧现象；而多吃蔬果、全谷等健康食物则可降低罹患忧郁症的机率。
▲开心过年 蔬果全谷给你好心情(图／健康医疗网提供)
根据东芬兰大学公共卫生与临床营养学院的最新研究，长达近14年记录2千3百多位42-65岁男性的饮食内容；结果发现，常吃全谷类、蔬果、莓果类、鱼、低脂起司及家禽类白肉的男性，较少出现低落情绪；但常摄取含糖饮料、香肠等加工肉制品及甜点零食的男性，容易出现忧郁症状，比前者高出将近2倍，因而提高罹患忧郁症的风险。
而2012年「英国糖尿病医学期刊」芬兰研究，针对有空腹血糖异常的肥胖者进行为期3年饮食及运动治疗，以全谷类取代精制谷类，并增加摄取蔬果、低脂的乳品及肉类；结果治疗前测量忧郁指数(BDI)平均为6.8分，3年后则平均下降0.9分，显示较健康的饮食及减重有助于改善心情，减少忧郁症症状。
还有2004年「心理治疗医学期刊」芬兰的研究，发现摄取足够叶酸可预防忧郁现象发生，如果每日叶酸摄取量少于248微克，罹患忧郁症的风险就会增加2.5倍。
董氏基金会营养组许惠玉主任提醒，蔬菜、水果、全谷、牛奶、豆类等天然食物中就含有丰富的叶酸，而卫福部建议成人叶酸参考摄取量为400微克，只要每天吃够3份蔬菜、2份水果应就可以达到建议量。
董氏基金会营养组也呼吁民众，许多人纾压时，会选择吃甜食、炸物、含糖饮料等高油、高糖、高盐的食物，没想到却把忧郁吃下肚。许惠玉主任建议，连假还是要维持均衡饮食，多摄取全谷、蔬果等健康食物，每天至少半碗糙米饭，搭配三蔬二果，并定时运动，才能让这个年节放松又健康。
资料来源： www.healthnews.com.tw/