牧草添加糖分易消化　科学家研究环保牛盼减少温室气体

▲科学家以各种方式研究让牛只更环保。（图／翻摄Daily News网站）国际中心／综合报导

英国科学家一直以来致力研究，创造「低碳牛群」，希望能减少牛肉所产生的温室气体50％。政府农业研究机构教授迈克尔（Michael Lee）表示，牛和其他反刍动物是营养食品的重要来源，但牠们会产生大量甲烷(CH4)、氧化亚氮(N2O)，我们的目标是减少30％到50％。

这项实验，其中一组牛只放牧地，种上「新奇牧草」，添加糖分又易于消化，减少甲烷产量；第二组牛只，则被喂以蛋白质产量很高的植物，增加可贵的食物来源。

因为牛只会造出大量甲烷及二氧化碳，是因为牠们处理食物的方式，若牛只在胃里消化食物，而非肠道，那么牠们会反刍出来再吃，导致胃部含有甲烷的细菌释放到空气中。

曾经有研究指出，饲养牛肉产生的温室气体，比猪肉、鸡肉多4倍，消耗的水多10倍，使用土地面积增27倍。如果一名美国人若弃牛肉改吃猪肉，1年下来可减少制造54公斤二氧化碳。

美国目前已有业者养「环保牛」，挑选消化系统最好的牛，养在宽敞空间，并喂食抗甲烷牧草，减少牛只排放温室气体。▼饲养牛只产生的温室气体，比猪肉、鸡肉多4倍（图／翻摄Daily News网站）