健康喝豆浆 自制so eazy！
豆浆的好处，人人皆知。不少民众都有天天喝豆浆的习惯，但是市售的豆浆真的天然吗？其实，豆浆的制作并不难，民众可在家自己动手做，不但可以确保里头的营养来源，还可依喜好加料调味。
▲豆浆健康喝 自制so eazy！(图／健康医疗网提供)
癌症关怀基金会陈冠蓉营养师表示，豆浆富含丰富的蛋白质、大豆异黄酮、卵磷脂和维他命A、维他命B等多种维生素，其蛋白质含量甚至比牛奶还要高，有防癌健脑的功用。且因不含乳糖，对于乳糖不耐症的患者而言不会产生副作用，是价廉物美的蛋白质来源。
部分学者认为，适当的喝豆浆可强身健体、防止衰老，对糖尿病、高血压、冠心病、癌症、脑中风、支气管炎、老年痴呆、便秘、肥胖等疾病具有辅助功效。然而，便利商店贩售的豆浆为了增加口感，常会添加许多糖分或化合物，而传统早餐店的豆浆，有些甚至是用豆浆粉冲泡的，无法保证成分是否天然，陈冠蓉营养师因此建议民众，想要确保豆浆内的成分和营养素，不妨自己动手做。
陈冠蓉营养师说明，制作豆浆的步骤很简单，以一人份的豆浆举例，只要准备60公克的蒸熟黄豆、四分之一碗的糙米饭〈约50公克〉、二分之一匙的黑芝麻粒〈8-10公克〉、冰糖和250公克的开水，放入果汁机搅拌均匀，便可得到一杯 350 c.c. 含有37%碳水化合物、22%蛋白质和41%脂质的高钙豆浆。
陈冠蓉营养师强调，芝麻是富含钙质与铁质的食物，加上黄豆是优质蛋白质很好的来源，有助于建造肌肉组织、提升免疫力，也可预防骨质疏松症，添加了这些精华成分的豆浆，无疑是营养均衡且高钙的精力汤。但要注意的是，黄豆蒸熟前要先催芽；另外，民众也可依自己的喜好调味。
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