康健杂志／喝豆浆会得乳癌？ 营养学博士：量是关键
近日新闻报导，一位45岁女子买了豆浆机，连喝豆浆3年后发现乳癌，经检查她体内雌激素是常人数倍。
每隔一段时间，媒体就会报导喝豆浆导致乳癌的消息，并直指其中的类雌激素就是罪魁祸首；不过，三不五时又有一些文章指出豆浆中的类雌激素具有预防乳癌的效果，令民众莫衷一是。
台湾营养基金会执行长、台北医学大学保健营养系兼任助理教授吴映蓉认为，以豆浆而言，「量」的概念很重要。「一天喝一杯豆浆，约260cc绝对是可以的，但当水喝就不行了，」她说。
防癌或致癌，哪种说法正确？
吴映蓉指出，豆浆含有大豆异黄酮（isoflavones），是一种植物性的雌激素，或称「类」雌激素，在某种程度上它可以削弱人体内真正的雌激素的功能，进而减低雌激素刺激乳房细胞，有预防癌变的风险。
至于在已经罹患乳癌的患者身上，若荷尔蒙受体呈阳性反应（ER +），则豆浆中的大豆异黄酮会与体内的雌激素竞争细胞受体，降低乳癌细胞受到真正雌激素的刺激，吴映蓉解释。
台安医院乳房外科与一般外科主治医师许也指出，「豆浆中的雌激素跟人体的雌激素结构类似，可以占据体内雌激素的受体，双向调节，（跟人体内的雌激素）是竞争的角色，」因而使体内雌激素水平降低…【全文未完，完整内容请见《康健》207期】
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