「火锅料」热量、脂肪排行大揭密！ 一二名你我都爱吃
▲「火锅料」热量、脂肪排行大揭密！一二名你我都爱吃。（图／资料照／记者游琁如摄）
热呼呼的火锅是冬天良伴，但民众到吃到饱的火锅店用餐，常会无意间摄取过多的热量、脂肪及钠，间接为肥胖、心血管疾病等埋下伏笔。国健署今（18）日召开记者会，针对国人常见的火锅料订出热量、脂肪与钠含量排名，其中称霸热量之冠的，为老少咸宜的「豆皮」，每20公克热量超过95大卡，若吃超过3个，就超过1碗白饭的热量。
国健署社区健康组组长林莉如表示，60公斤的正常体重静态工作者，每天建议热量摄取为1800大卡，一顿吃到饱火锅热量可能就超过2500大卡，且脂肪总摄取量烧过150公克、钠摄取量高达5888毫克，不仅要爬6座101大楼才能消耗，脂肪与钠的摄取量也超过世界卫生组织（WHO）每日建议标准的2.4倍以上。
▲吃到饱火锅示意图。（图／国健署提供）
林莉如说，经常食用过多的热量、脂肪与钠，可能会导致肥胖、心血管疾病及相关并发症，如高血压、动脉硬化、脑中风、狭心症及心肌梗塞等。因此，火锅除了应「偶尔」食用外，也要注意食用的份量并慎选沾酱与火锅料。
目前市售的火锅料多为高热量、高脂肪量及高钠含量食品，热量前3名分别为豆皮（每个20公克95大卡）、百页豆腐（每个40公克91大卡）、米血糕（每个35公克65大卡）；脂肪含量前3名为百页豆腐（每个40公克脂肪含量6.8公克）、豆皮（每个20公克脂肪含量5.0公克）、芝麻麻吉烧（每颗18公克脂肪含量2.8公克）。
▲健康锅示意图。（图／国健署提供）
另外，钠含量前3名则为鱼板（每个20公克钠含量173毫克，约等于0.4公克的食盐）、米血糕（每个35公克，钠含量156毫克，约等于0.4公克的食盐）、起司球（每颗20公克，钠含量128毫克，约等于0.3公克的食盐）。
林莉如提醒，若不想在吃完火锅后造成身体负荷，应选择新鲜食材如白肉、海鲜与当季蔬菜、菇类等高纤食材，取代火锅加工料，汤底部分，也建议选用昆布或蔬菜熬制的清汤底，取代麻辣锅、韩式等非清汤底，并选用聪、姜、蒜等取代提味沾酱，才能避免吃锅吃到三高上身。
▼火锅料热量、脂肪、钠含量排行榜。（表／记者严云岑制）