天冷吃锅小心一匙就爆表 酱料钠含量排行曝光

国健署指出，在5种常见火锅酱料中，钠含量最高的是豆瓣酱，一汤匙约756mg。(示意图/达志影像)

最近气温骤降，许多人会吃火锅温暖身体，然而想要健康地吃火锅，除了要注意汤底、肉类的选择以外，酱料也是隐藏的地雷之一，随便一汤匙的钠含量就相当惊人，卫生福利部国民健康署就列出5个常见的火锅酱料钠含量排行，其中冠军为豆瓣酱，一汤匙就有756mg的钠。

国健署在脸书粉专「食在好健康」发文，列出常见的火锅酱料钠含量排行，以一汤匙为单位计算，冠军为豆瓣酱756mg，第二名是酱油750mg，第三名为辣椒酱742mg，第四名是和风沙拉酱428mg，最后则是素沙茶酱299mg；不过贴文也指出，素沙茶酱虽然是5个酱料中钠含量最低的，但热量却是最高的，有109大卡。

国健署也提到，营养师建议一日钠含量不应超过2400mg，相当于6克的盐，可以用柠檬、大蒜、辣椒、葱花等天然辛香料，取代调味料使用，或选择乌醋、薄盐酱油等低钠酱料调味。

除此之外，营养师彭逸珊最近也在脸书粉专发文，分享6招吃锅秘诀，包含选择清爽汤底、多食用蔬菜、优先选择低脂肉类、改用新鲜酱料、减少食用火锅料、少喝火锅汤等，让大家在吃锅暖身子之余，也能吃得轻松无负担。