进补锅物钠含量排行 第1名竟是它 汤底最清澈

营养师整理出进补锅物钠含量排行榜，没想到第1名竟是它，汤底最清澈。(示意图/达志影像)

入冬以来最强冷空气来袭！不少人都想吃一锅热腾腾的火锅进补，不过营养师整理出5款锅物的热量及钠含量排行，提醒钠含量可能比热量还惊人，更令人意外的是，钠含量排名第1的锅物，相较于其他锅物，汤底竟然是最清澈的，让不少人惊讶。

美女营养师高敏敏在脸书整理出下列5种冬季进补最受欢迎的锅物，喝完两大碗汤约650ml后的钠含量排行：

1. 酸菜白肉 500kcal/钠含量3600mg

2. 麻辣锅 850kcal/钠含量3200mg

3. 姜母鸭 900kcal/钠含量2700mg

4. 羊肉炉 700kcal/钠含量2400mg

5. 麻油鸡 1000kcal/钠含量1320mg

结果发现，经过盐巴腌制的酸菜白肉锅，虽然热量最低，但钠含量最高，根据卫福部建议，每日钠总摄取量不宜超过2400mg（=6g的盐），但基本上只要喝下两碗热汤就几乎超标。

至于如果一定要吃火锅，要如何吃得健康，高敏敏建议下列5种吃法：

1.少油烹调、半水酒

麻油鸡和姜母鸭因为加了酒做烹调，有高血压、尿酸过高的人务必小心摄取，建议减少酒及麻油的用量，使用半水酒烹调，入口前记得将浮油刮除，苦减少油脂摄取。

2.必加蔬菜

加入蔬菜类下锅熬煮，以增加膳食纤维的摄取

3.轻酱料

尽量避开浓稠酱料，减少使用豆瓣酱或豆腐乳调味，建议以葱、蒜、辣椒、萝卜泥为主，加入少许酱油，最原味的口感最健康。

4.少吃加工制品

以原型食材为主，避免包括蛋饺、鱼饺、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工制品，尽量以蔬菜、鱼肉、鸡肉、海鲜、豆腐等为主。

5.量身打造、聪明补

了解食材适不适合自己很重要，一般人建议以青菜为主、肉类为辅，多吃原型食材，也可以多增加菇类、藻类的摄取，维持营养均衡；高血压患者建议减少烹调时使用的酒量及酱料，以免血压过高；糖尿病 者建议以少油、高纤食材为主，像是南瓜、芋头、玉米、山药等主食类食物则要注意摄取量，以免血糖过高。

此外，汤及肉类蛋白质中的钾含量偏高，肾脏病友须多注意，并建议痛风患者尽量少喝汤、多喝水，以利于体内普林代谢。高敏敏说，她自己也很喜欢吃酸菜白肉锅，但她选择不沾酱，汤也不会喝多，甚至酸菜也不怎么吃，只要把握多蔬食、少加工、汤不喝光、酱不多加这几个原则，吃锅进补也可以吃得健康。