吃什么最补血？肉类海鲜「含铁量」排行曝光 牛肉竟是倒数

有人认为多吃牛肉不但可以补充蛋白质，还能补血，不过，近日营养师高敏敏公布「含铁肉类排行榜」，牛肉竟排行倒数！（图／示意图，达志影像）

养师高敏敏公布「含铁肉类排行榜」，前三名分别为猪血、西施舌、鸭血，牛肉竟排行倒数！(摘自高敏敏脸书)

卫生福利部公布「国人膳食营养素参考摄取量」中指出，成人每日建议摄取铁质分别是：男性10毫克（mg），女性15毫克（mg）。有人认为多吃牛肉不但可以补充蛋白质，还能补血，不过，近日营养师高敏敏公布「含铁肉类排行榜」，前三名分别为猪血、西施舌、鸭血，牛肉竟排行倒数！

缺铁是最常见的营养缺乏症之一，其中以小孩与女性的发生率最高。营养师高敏敏表示，身体若缺乏铁会导致身心疲累、做事感到无精打采，甚至会影响学习和大脑的记忆力。

「谁说牛肉最补血？」高敏敏近日于脸书上整理出「含铁肉类海鲜排行榜」。她表示，动物性食物中富含的铁为「血基质铁」，是属于人体吸收率较好的铁质，若要补充铁质、补血，民众可以参考表格中的食物，让每天都能补充足够铁质。对照排行榜可看到，每100g中含铁量最高的分别为猪血（28mg）、西施舌（25.7mg）、鸭血（15.6mg）、九孔（11.4mg）、猪肝（10.2mg）等等，而牛肉、牛腩每100g含铁量分别只有3mg、2.3mg。

先前国泰医院营养师张斯兰受访时也表示，动物性食材会比植物性的吸收率好3倍。以动物性食材来说，鹅肝含铁最高，含铁量前段班则以动物内脏类、海鲜居多。另外，国健署提醒，日常国人膳食中之铁质摄取量，不足以弥补妇女怀孕、分娩失血及泌乳时之损失，建议自怀孕第三期至分娩后两个月内的妇女，每日需另额外补充约30毫克之铁质。