多吃红肉补血？这9种「素食」铁质含量更高...女生必吃
▲许多「素食」食物铁含量比肉类还高！蔬菜示意图。（图／记者周宸亘摄）
你可能知道牛肉和其他红肉富含铁质，适量摄取可以有助于补血，不过你是否会有疑问，吃素的人要怎么补充铁质呢？国外健康生活知识网站《Prevention》列出9种铁质含量超高的「素食可食」食物，平时多补充就可以在摄取最少热量的情况下「补铁」！
1. 菠菜深绿色蔬菜含有丰富的铁质，3杯量的菠菜约含有18毫克的铁质，铁含量超过8盎司（约226.8克）牛排！
2. 花椰菜花椰菜不仅含有丰富的铁质，也有包含维生素K、维生素C、镁等关键营养素，除了有益身体健康外，也利于铁质的吸收作用。
▲花椰菜。（图／记者周宸亘摄）
3. 小白菜无论水煮、炒皆宜的小白菜，每杯的量含有1.8毫克的铁质，也富含维生素A，对眼晴和视力保健是不可缺少的营养素。
4. 马铃薯一个马铃薯的铁含量是3盎司（约85克）的鸡肉的3倍，煮熟的马铃薯只要加入一点花椰菜和融化的起司，就是美味的一道佳肴。
▲马铃薯。（图／取自LibreStock）
5. 黑芝麻一汤匙的芝麻就含有1.3毫克的铁质，不管是撒在沙拉及其他料理上，或是磨碎加入酱料中食用，都是补充铁质的好方法。
6. 腰果腰果不仅是蛋白质的来源，更含有丰富的铁质，1/4杯的铁含量就高达2克！
▲腰果。（图／取自LibreStock）
7. 黄豆一杯煮熟的黄豆含有8-9毫克的铁质，一杯豆腐也有约6毫克的铁，不管食用黄豆本身或是加工食品，都可以同时摄取铁质及丰富蛋白质。
▲豆腐。（图／记者蔡玟君摄）
8. 鹰嘴豆一杯鹰嘴豆含有4.7毫克的铁，超过成年男性每日建议摄取量的一半。
9. 黑巧克力黑巧克力对健康好处多多，除可能够使人心情愉悦、减轻焦虑感，更能提高人体摄取的铁含量。1盎司（约28克）的黑巧克力含有2-3毫克的铁，比等量的牛肉含铁量更多。
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▲黑巧克力。（图／取自LibreStock）