高血压注意了！「经典小吃」一碗钠含量就爆　营养师教1招钠秒减半

▲1项经典美食吃一碗钠含量就爆表，营养师教1招「能减掉一半以上的钠」。（图／取自免费图库PhotoAC）

记者赵蔡州／综合报导

饮食习惯吃太咸，可能会导致高血压发生。营养师蔡正亮指出，许多人爱吃的麻油面线，蚵仔面线或丝瓜面线「钠含量非常高」，熟重100克的面线含钠量就有2500毫克，超过WHO建议1日摄取量2000毫克，呼吁民众若要吃面线，在煮熟面线时，捞起后可以再用冷水洗一次，至少能减掉一半以上的钠。

蔡正亮在脸书粉丝团「蔡正亮营养师专栏教室」表示，面线在制作过程中，为了拉长、增加韧度，会加入大量的盐水，因此提高了钠含量，不管是麻油面线、蚵仔面线或是丝瓜面线，普通的1碗面线（熟重100克）含钠量就有2500毫克，而WHO建议一般成年人1日摄取量才仅2000毫克。

蔡正亮感叹，钠本身会抓住水分，使血压升高，患有高血压的朋友知道要避开酱料、沾酱，认为这样就能减钠低盐，殊不知看似单薄的细长面线，居然隐藏超高的钠含量，如果真的非常喜欢吃面线，却不想吃到太多钠，建议民众可以自己煮。

他也分享减钠面线做法，首先将生面线放入深底锅，开大火煮至少5分钟，让面线表面的盐流失，煮熟面线捞起后，放在冷水里洗涤一次，所有汤水请倒掉，绝对别再拿来煮汤，「过程或许有点繁琐，但上述方式至少可减少一半以上的钠，吃起来负担少了一大半」、「面线聪明吃，水滚后再冲洗好重要」。