土司钠含量竟高于洋芋片？营养师曝真相

营养师就提醒，要注意摄取量，以免造成身体负担。（影/中天新闻YouTube）

卫福部国健署建议，成人一天摄钠量也不应超过2400毫克，也就是一茶匙的盐。但台湾人仍是在不知不觉中吃了太多钠，吃下高钠食物也会有变胖的隐忧。像是之前就疯传早上常吃的土司，一片土司的钠含量竟然相当于2包洋芋片？营养师赵函颖营表示，土司吃不出咸味，易让人将「隐藏的钠」吃下肚。

《饮食男女》报导调查香港市售的10款常见土司，发现平均每百克的钠含量，大约都在500毫克左右；香港市售的卡乐比「热浪」洋芋片，每百克的钠含量529毫克，以每包25克的洋芋片来算，要吃上2包这款洋芋片，摄取的钠含量才会相当于一片50克的土司。香港营养师吴潇娜表示，其实在制作面包时，会添加钠盐抑制酵母的活性，让面包发酵所需时间更长、口感更佳、色泽更好，所以面包里才会有钠。一般人平日虽不会吃到大量的白土司，但是吃土司时如果会夹馅，像是火腿、起司、肉松等馅料本身也含有不少钠，因此还是要注意钠的摄取量。

据《ETTODAY健康云》报导，台湾晨光健康营养专科咨询中心，院长赵函颖营养师指出，土司不易吃出咸味，让人将「隐藏的钠」在不知不觉中吃下肚。她以台湾市售土司钠含量举例，每100公克土司所含有的钠含量约500～600毫克，而洋芋片则为每100公克中钠含量含有3、400毫克，同样100公克的食物，两者相比土司钠含量竟超过洋芋片。

赵函颖说，「高钾」食物能够帮助钠代谢，可于吃一片土司时搭配两片生菜再加一片番茄，或是摄取胡萝卜汁、芭乐、奇异果、花椰菜等蔬菜。