「添加魔芋」变减肥神物？营养师曝「全是水」4点真相...肌肉流光

▲市售减肥产品、饼干号称有添加魔芋成分，更快瘦身。（图／视觉中国CFP）

文／李佳蕙

市售非常多的减重产品都会添加魔芋，据说可以越吃越瘦，不用控制饮食！？天底下没有哪么好的事！

其实魔芋就是蒟蒻！而蒟蒻的主要成份为多糖类，属于水溶性纤维的一种，因为人的消化系统无法将其消化吸收，因此能帮助肠胃蠕动，蒟蒻的吸水力很强，可以产生饱足感，热量更是跟蔬菜差不多呢！

下图为蒟蒻（魔芋）的制程图~

照这么看来蒟蒻也算是一种加工制品，蒟蒻大约96-97%都是水分，所含的营养成分量也很少，所以如果要靠吃蒟蒻来减重，反而会造成营养不良，甚至减到不该减的肌肉组织。

曾经红极一时的嘴馋小点心「蒟蒻干」到底能不能吃呢？

蒟蒻原本没有调味前的热量约20大卡／100克，但是经过调味后的蒟蒻干热量竟高达300大卡／100克，而且其中含的钠含量更是占一日所需的一半以上，所以蒟蒻干不只对减重没有帮助，还会让你吃入过多的热量及钠，反而会造成体重有增无减，要好好看清楚蒟蒻干的真面目呢！

▲未加工的蒟蒻多为水份居多，当正餐容易营养不良。（图／视觉中国CFP）

未加工的天然蒟蒻利用水分及纤维含量高的优势，提供饱足感，进而减少热量摄取，若是加工过的产品反而热量会超乎想像。

想要使用蒟蒻来帮助减重，要记住以下4点：

1.选择未加工及调味过的蒟蒻

2.正餐中可以添加作为配菜，增加饱足感，例如：烫蒟蒻、凉拌蒟蒻蔬菜

3.别将蒟蒻当成主食，长期容易造成营养不良

4.餐间做为点心，避免选择蒟蒻干

减重并不是一蹴可几，要透过饮食调整慢慢改善，而不是一味的偏向单一饮食，还是要各样食物都摄取的均衡饮食比较好喔～今天让你更加了解红透半天的神奇魔芋到底是什么了吧？

李佳蕙营养师，现任奥路诗美漾生技有限公司首席营养师，专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品咨询。现有经营部落格OROS柑橘营养师瘦身站，及粉丝专页李佳蕙 营养师 瘦身站。