零热量、降胆固醇 顺肠又能乌黑头发 都在这一味
想要有一头乌黑秀发，多吃点海藻类的食材吧！(示意图/Pixabay)
想要拥有一头乌黑、柔亮的秀发吗？那么多吃点海藻类的吧！因为海藻类中含矿物质的碘特别多，碘有促进人体新陈代谢的作用，是甲状腺生成不可欠缺的物质；若碘不足会使新陈代谢缓慢，引起皮肤异常，使毛发干涩。
海藻类是零热量的食物，所以很适合于节食餐点上应用。尤其是发菜，不仅含有大量的铁质，其不溶于水的纤维，作为便秘的特效药，效果相当好。
海带或紫菜以水浸泡会产生滑溜的黏液，这种黏液即是藻朊酸，在海藻中是与矿物质相结合而存在，当与矿物质分离时，遇到酸便会产生更多的藻朊酸。
藻朊酸在人体器官中，可迫使肝脏利用胆固醇制造胆汁酸，以减少肝脏和血液中胆固醇含量，避免产生多余的胆固醇附着在动脉壁，形成动脉硬化。
而且藻朊酸所含的钾成分会与体内的钠互换；游离的钾会在肠管被吸收，与被藻朊酸所结合的钠，形成粪便排出体外，血压便容易降低了。
降低血液中胆固醇，还能防止发胖
海藻类中所含的藻朊酸或果实类中含量多的果胶是可溶于水的纤维；可降低血液中的胆固醇，提高分解脂肪的酵素效果，可以防止发胖的危险。
此外，藻朊酸还会减少放射性金属物质──锶、镉等有害物质对人体的侵害程度，所以被认为具有抗癌作用。
绿紫菜是属于绿藻类的海藻，有丰富的构成蛋白质的氨基酸之甲硫氨酸必需氨基酸，这是对肝脏解毒作用有助益的成分，并且能排泄尼古丁等毒素。
海藻类中所含的藻朊酸或果实类中含量多的果胶是可溶于水的纤维；可降低血液中的胆固醇，提高分解脂肪的酵素效果，可以防止发胖的危险。(图/健康星球、常春月刊提供)
海带是海藻类中种类多、加工品也多的食品。除了碘、钙等矿物质之外，还有维生素B，其成分大都为水溶性，所以极适合炖煮或熬高汤。
做法：
2.有半杯高汤的锅中，煮约5、6分钟。
3.加入油豆腐及调味料，煮沸即可。
Tips：海带与油豆腐等蛋白质食物同煮，美味可口且营养均衡，而且与蛋白质合食能帮助消化，可提高消除便秘的效果；海带排骨汤亦有此效用。(编辑梁惠明)