过年进补吃麻油鸡别过头 恐便秘、胃痛、胃食道逆流上身
▲台北慈济医院中医部医师游明谦谈过年饮食进补。(图/台北慈济提供)
许多民众认为冷冬年节是最适合补身体的时候,经常从尾牙一路吃到春酒,餐餐大鱼大肉,春节返乡时,更要吃一碗热呼呼的麻油或姜母补汤来暖胃。医师表示,年节吃太好、太多、太油都可能使脾胃生湿,发生便秘、胃痛、消化不良或胃食道逆流加重,在错误饮食观念下,导致身体偏离正轨。
据国民健康署统计,约有3-4成的国人体重曾在农历春节期间上升约1.7公斤。台北慈济医院中医部医师游明谦指出,在年节吃多造成身体不适或年后有减肥需求的民众往往很多,但以中医的观点而言,年后要调整的不是体重,而是脾胃。台湾湿热体质者多,在补品吃不对又少运动的状态下,很可能造成健康危机。
游明谦表示,以吃火锅来说,正确饮食顺序是先吃五色蔬菜、香菇等低卡路里食物,半饱时喝一碗热汤,再吃主食及肉类,且饮食过程中不要参杂过多调味料、饮用涮过肉品的汤,以免有难消化、难代谢的情形发生。
针对最常用于进补的麻油,游明谦说,「麻油过火胜过砒霜」,比较好的吃法是在汤煮好后,滴几滴麻油进去;台湾人湿热体质偏多,热补食物不宜吃太多,以免容易造成睡不着、嘴破、舌破、皮肤痒、流鼻血、眩晕等情形。
▲倒三角饮食方式较佳。(图/台北慈济提供)
游明谦提到,有些年轻人习惯采金字塔型饮食方式,即早餐没吃、午餐随便吃,回到家后释放压力,大吃一顿;但若能以倒三角方式摄取均衡卡路里,搭配适当运动及睡眠,便能抑制脂肪囤积。若不慎吃太多需要减脂,中医师大多会采用山楂、何首乌、神曲等消食、降血脂药材为病患做调理。
游明谦呼吁民众,年节将至,应注重如何吃少、吃对,才不用等到年后来打扫身体。摄取蔬果、清淡饮食、五色蔬果、适当运动与充足睡眠是健康保健的不二法门。