钠含量恐超标！中秋节烤植物肉 营养师提醒选购重点

中秋改烤「植物肉」好处多，营养师提醒选购重点。（示意图：shutterstock／达志）

近年蔬食人口比例有增加趋势，植物肉受到不少素食族群及环保拥护者喜爱，不少人担心胆固醇过高，也会改吃素肉，中秋节改烤「植物肉」者大有人在，奇美医学中心营养师王逸婷提醒，坊间部分植物肉钠含量较高，选购时要仔细阅读营养标示，选择钠含量较低产品。

植物肉正夯，奇美医学中心营养师王逸婷提醒，坊间部分植物肉产品钠含量较高，建议仔细阅读营养标示，选择钠含量较低的产品为宜。（曹婷婷摄）

王逸婷表示，植物肉是否绝对健康，取决于制作过程添加调味料和赋形剂，市面上的植物肉为增添风味吸引消费者，往往会添加过多调味料和食品添加剂，导致某些产品可能含有过多钠含量，不利于高血压及肾脏病病友食用。

她提到，植物肉健康优势在于其富含膳食纤维和植化素，为了满足素食者对维生素B1和B12的需求，部分厂商还会额外添加微量营养素，进一步增强营养价值，相比动物性蛋白质，植物肉减少饱和脂肪，集结低脂、高蛋白、微量营养素强化及高纤维优点，正是现今国人饮食型态所缺乏的，建议可融入日常饮食中。

中秋节家家户户团聚烤肉，王逸婷说，一般烤肉常选择富含饱和脂肪的香肠、五花肉片及富含胆固醇的鸡心、鸡屁股等内脏，若想要品尝美食又想享受健康、兼顾身材，建议不妨增加植物肉选择或自制植物肉排。