养生粽别多吃！膳食纤维含量高…营养师惊曝：3种人「恐增肾脏负担」
▲养生粽用料更讲求健康，但有些人不适合食用。（示意图／资料照）
图、文／健谈
端午应景吃粽，但糯米制的粽子往往高油、高热量、少纤维又不易消化，让人不敢多吃。然而，随着养生风潮渐盛，市面上也有不少五谷粽、杂粮粽等诉求健康养生的选择，但高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师提醒，这类的养生粽并不适合所有人！尤其若患有肾脏疾病、肠胃疾病、消化功能不佳者都不建议多吃，以免造成身体负担！
▲营养师提醒，由于养生粽配料富含膳食纤维、微量元素，因此过量食用恐增加身体器官的负担。（图／健谈授权提供）
传统粽子高热量、低纤维、吃多容易胀气又不好消化，若改选养生粽是否真的比较健康呢？廖嘉音营养师表示，市售养生粽常见以五谷、杂粮取代部分糯米，其膳食纤维含量高的确比传统粽子来得高，照理说是比较健康的选择，但是对于患有肾脏病、肠胃疾病、消化功能较弱者，仍应浅尝即止！
廖嘉音营养师解释，肾脏病患者通常需积极控制营养摄取，但糙米、燕麦、或其他全谷类食材通常含有较高的钾、磷等微量元素，若过量食用恐增加肾脏代谢负担而不利病况控制，故不宜多吃。
相较于精致糯米，全谷杂粮类食材含有较多的粗纤维，对于一般民众来说是很好的膳食纤维摄取来源，但是若是消化功能不良者却可能加重肠胃负担，甚至造成腹痛、腹胀等肠胃不适症状。此外，若是近期内规划要进行大肠镜检查、接受肠胃手术、或正处于术后调理期者皆应采低渣饮食，若食用养生粽不但会增加肠胃负担，也可能影响术后恢复的进度。
廖嘉音营养师叮咛，端午吃粽是佳节的应景活动，但无论是传统粽或是养生粽都应适量摄取、不可多吃，并建议额外多吃些蔬菜、水果促进消化，才是兼顾健康与口欲的两全做法。