「6种蔬菜」含铁量高！　营养师：别和1食物一起吃

▲动物性食物中以猪血、牛肉等补铁最为常见。（示意图／ETtoday资料照）

文／常春月刊

想要补铁，还只会啃牛肉吗？素食朋友就能吃营养品来补铁吗？关于铁质，多的是你不知道的事！

肉类海鲜含铁量vs蔬菜植物含铁量

．肉类海鲜含铁量动物性食物中富含的铁为「血基质铁」，是属于人体吸收率较好的铁质！

1.猪血 28 mg

2.西施舌 25.7 mg

3.鸭血 15.6 mg

4.九孔 11.4 mg

5.猪肝 10.2 mg

6.文蛤 8.2 mg

7.章鱼 6.1 mg

8.牛腱 3.0 mg

．蔬菜植物含铁量虽然植物中的铁属于「非血基质铁」，人体在吸收上当然没有肉类的血基质铁好吸收，但有研究发现，酸性环境可以帮助铁质的吸收，所以吃补铁蔬菜时搭配维生素C，例如芭乐、木瓜、奇异果，可以增加铁43%-63%的吸收率。

1.生紫菜 56.2 mg

2.熟海苔 37.9 mg

3.红苋菜 11.8 mg

4.红凤菜 6.0 mg

5.水莲 3.7 mg

6.空心菜 3.1 mg

（以上为每100克之铁质含量）

缺铁恐致身心俱疲　别和高钙食物并服

卫福部建议：男性一天应摄取10毫克的铁、女性一天应摄取15毫克的铁。营养师高敏敏指出，缺乏铁会导致你身心疲累、做什么事都感到没精神，甚至可能影响学习和大脑的记忆力。

值得注意的是，高钙和高铁两者具有拮抗作用，彼此会竞争吸收，因此不建议一起食用！

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