不用吃回春药 6种抗老食物营养师推爆

抗老要做得好,不单只是靠花大钱保养,吃对饮食才能由内向外的让整个人焕然一新。此为示意图。(达志影像/shutterstock)

因为晚婚、晚生,现代人的人生重要时程都在往后计划,所以越来越重视抗老,甚至将「老化」视为一大天敌!但最有效的抗老生活,除了规律作息,还要搭配健康的生活态度、持之以衡。

台安医院体重管理中心营养师组长刘怡里表示,所谓的「抗老」要做得好,不单只是靠花大钱从头到脚的保养,吃对饮食才能由内向外的让整个人焕然一新。究竟要吃些什么食物,才能仿佛吃到「回春药」呢?以下推荐6种抗老食物,搭配食谱,让大家一起里外皆美哦!

1. 豆浆:营养早餐的抗老饮品

刘怡里解释,豆浆的营养成分包括大豆蛋白、维生素B群、大豆异黄酮、维生素E、皂素、大豆卵磷脂、亚麻油酸、膳食纤维等,真的是成分丰富又营养。而豆浆中的大豆异黄酮,具有抗氧化抑制细胞发炎作用,对于代谢症候群和癌症的预防发炎,都有很好的帮助。

【抗老食谱】黑芝麻豆浆

材料黄豆、黑芝麻。

作法

1. 先将黄豆泡水,备用。

2. 泡过水的黄豆放入豆浆机中,加入适量水,使用豆浆机煮。

3. 煮好的豆浆,加入适量的黑芝麻粉搅拌,即可饮用

2. 芭乐:维生素C含量高的水果

芭乐是水果中维生素C含量最高的,其维生素C含量是柠檬的3倍之多。刘怡里解释,维生素C是形成胶原蛋白的主要成分之一,可以让肌肤避免受到自由基的破坏,同时也是很好的抗氧化剂,所以摄取足够的维生素C,可以帮助肌肤不易产生纹路,并防止肌肤老化。

另外,维生素C还具有抑制黑色素形成的作用,想要美白或是晒黑要还原的女性,可多摄取维生素C,可谓是天然的美容营养素。刘怡里表示,芭乐除了拥有极高的维生素C外,还富含膳食纤维,有助肠胃蠕动以及身体废物排除,让肌

恢复明亮不暗沉。

【抗老食谱】优格芭乐

材料:芭乐、优格、奇异果番茄(除了芭乐之外的水果,可加可不加,也可替

换成自己喜欢的水果)。

作法:

1. 先将芭乐洗净去籽、切块,奇异果挖起切块、番茄洗净。

2. 将芭乐、奇异果、番茄放入果汁机内,倒入一半的优酪乳及少许开水。

3. 搅拌打匀约1分钟,不用太久,有颗粒的吃也很好。

4. 将搅拌好的果汁优格倒入水杯中,再加入另一半优酪乳搅拌完成,即可享用。

3. 坚果:抗氧化剂维生素E代表

刘怡里说明,维生素E是脂溶性的抗氧化剂,可以对抗因为外在因素或是体内生成所引起的自由基,具有氧化还原的功能,建议从烹调用油中例如橄榄油、茶油、酪梨或是坚果中摄取。而目前每日饮食指南中特别提出每天要摄取「1份」的坚果种子(1份坚果=核桃2颗=杏仁8颗=腰果7颗),来摄取到好的油脂,也可以得到丰富的维生素E,其中的坚果尤其对预防血管老化、预防心血管疾病具有很好的作用。

【抗老食谱】燕麦坚果饮

材料:核桃2颗、杏仁果8颗、即食燕麦片适量、鲜奶150ml、蜂蜜适量(可加可不加)。

作法:

1. 将所有材料放进果汁机中打均匀。

2. 倒入杯中可加点适量蜂蜜,即可饮用。

3. 也可以额外放入新鲜水果切块,或是将鲜奶换成无糖豆浆,都可以享受到同样的美味和营养。

4. 绿茶:有满满多酚的儿茶素

刘怡里表示,儿茶素是茶叶中的多酚成分,其抗氧化能力也是首屈一指的,目前大部分的研究都显示绿茶含量最高。好处多多的儿茶素,具有降低血脂、保护心脏、抑制细胞老化,所以抗癌抗氧化的效果良好,但是肠胃功能不好的人,建议不要空腹饮用。

【抗老食谱】绿茶冻

材料:绿茶包3包、吉利T粉5汤匙、水1000c.c.、糖依照个人喜好。

作法:

1. 水倒入锅中煮沸。

2. 水烧开后熄火,将绿茶包焖泡3分钟后,取出茶包。

3. 将吉利T粉与糖两者混合后,备用。

4. 将混合好的吉利T粉与糖倒入茶水中,搅拌均匀至无颗粒状。

5. 趁热倒入模具或是小皿中。

6. 待放凉后,放入冰箱冷藏3小时,即算完成。

7. 食用时,可以加上红豆泥搭配食用,口感更佳。

5. 蓝莓:对抗自由基的花青素

刘怡里解释,有些研究发现花青素在对抗自由基的能力,是维生素E的50倍、维生素C的20倍,减少自由基对身体的伤害,就能达到抗老化的目的。此外,摄取蓝莓能有效降低心血管疾病和代谢症候群的风险;对女性的泌尿道系统也大有助益,尿道炎多半因为阴部孳生细菌导致尿道发炎,症状是小便会有灼热感,蓝莓可以抑制阴部细菌的生长,并维持阴部的PH值,预防感染。

【抗老食谱】蓝莓果酱

材料:新鲜或冷冻蓝莓200克、柠檬半颗、砂糖80~100克(可视个人喜好调整甜度)。

步骤:

1. 先将蓝莓冲洗干净,水份沥干、晾干,并将柠檬半颗榨出原汁,备用。

2. 用汤匙将蓝莓大略压碎后,将柠檬汁及糖加入混合搅拌均匀。

3. 移到瓦斯炉上,继续以小火边煮边搅拌。

4. 等糖都溶化后,开大火熬煮至蓝莓汤汁约略收干大半。

5. 再转至小火熬煮至浓稠(熬煮时间越久越浓稠,个人可依自己喜爱程度调整浓稠度)。注意,熬煮的期间必须一直用汤匙搅拌,底部才不会烧焦。

6. 煮好后,趁热装入玻璃瓶中,并倒放直到放凉。

7. 放凉后就可将瓶子放正,室温或冷藏保存。

6. 花椰菜:含强力抗老化的SOD

刘怡里指出, 所谓超氧化歧化酶(SOD)是一种强力的抗氧化酵素,这个成分可以清除人体的自由基,促进新陈代谢,达到抗氧化的功能。她进一步说明,SOD这个抗老成分多半存在于小麦草、大麦草、甘蓝菜、绿色花椰菜中,但要产生SOD作用需要矿物质才能一起协同作用,特别是需要锌跟铜当作辅酶结合,才能在身体有效发挥作用。

【抗老食谱】海鲜蔬菜汤

材料:绿花椰菜、红萝卜香菇洋葱牡蛎虾子、大番茄、盐。

作法:

1. 先将洋葱切末、红萝卜切块、香菇切丝。

2. 花椰菜洗好切好,牡蛎、虾子可先烫过,备用。

3. 煮一锅水加入洋葱末,稍煮一下就可加入红萝卜块。

4. 煮约5分钟后,就可将花椰菜、香菇、牡蛎和虾子加入,以小火焖煮约10分钟后,即可饮用。