用吃的防肺癌！「6类食物」营养师最推　猪肝、香菇都上榜

图、文／今健康

据最新台湾十大癌症发生人数统计，肺癌已超越大肠癌位居首位，护肺刻不容缓。简钰桦营养师分享如何靠「吃的」保养肺部，护肺、降低肺癌等肺部疾病风险！

用吃的防十大癌症之冠－肺癌　营养师推护肺6营养！

简钰桦营养师指出，民众日常可透过饮食等方式摄取保养肺部的营养，可包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、矿物质锌、矿物质硒。

维生素A：维生素A有助修复呼吸道黏膜，呼吸道黏膜有如城门第一道防线的卫兵，可排除外来的有害物质。透过植物性的菠菜、南瓜，或是动物性的脏器例如猪肝，以及鱼油等都可摄取得到。

维生素C：维生素C是天然的抗氧化剂，民众对此印象大多在皮肤保养，同样的，肺部也需要相同的保养。肺部的结缔组织也是靠胶原蛋白组成，维生素C就参与其中。水果是主要摄取来源，每日2～3颗拳头的份量，便可轻松达到成人每日C 100毫克的建议量。

维生素D：维生素D是平衡免疫力必备，大多免疫细胞都仰赖于此，也是护肺不可忽略的营养素。除了广为人知透过日晒以外，脂肪量高的鱼类、晒过太阳的香菇、维生素D补充剂等都可获得，每日建议量为10微克。

维生素E：维生素E也是抗氧化剂，特别有利阻挡自由基，避免空气污染、二手烟等产生的自由基攻击呼吸道，有利加强保护肺部。可透过每日补充坚果或是植物性油品中摄取，便可轻松提升抗氧化能力。

矿物质锌：矿物质锌有利协助免疫细胞制造，特别是呼吸道相关疾病更需要免疫细胞辨识病菌、有害物质，将其铲除并降低感染率、有害影响。日常透过海鲜、小麦胚芽、南瓜籽等便可摄取获得。

矿物质硒：矿物质硒有利增强体内抗氧化系统中的「麸胱甘肽过氧化物酶」，保护细胞不受自由基伤害。日常可透过大蒜、鲑鱼、糙米等食材摄取。

润肺料理「蒸菇菇鲜虾」　简单好上菜，营养又充沛！

简钰桦营养师也推荐分享一道润肺料理「蒸菇菇鲜虾」，可提供水溶性膳食纤维、矿物质硒、矿物质锌等营养，且不只食材准备方便，制作过程也非常简单。食材方面只要准备金针菇一包、虾子适量、青葱适量、酱油适量，然后放进电锅里半杯水蒸煮完成后，便可轻松上菜！

护肺防肺癌不能光靠嘴巴吃，营养师吁日常养成良好习惯！

从食材、食物中摄取营养有助保养、保护肺，但毕竟不是仙丹神药，日常也要维持良好习惯、远离伤害肺部的风险。简钰桦营养师提醒平时就尽量远离空气污染、废气污染，若有抽烟习惯建议降低频率，或是执行戒烟，没有抽烟习惯者也尽量远离二手烟。出门也可适时地配戴口罩，保护呼吸系统。平常也培养规律运动的良好习惯，并且定期做健康检查了解肺部健康状况。

本文经授权转自：今健康《用吃的防十大癌症之冠-肺癌！营养师推6营养，大蒜、菠菜都上榜。》