居家防疫一直吃泡面?营养师推荐「6大耐放营养食材」毛豆也上榜

营养师分享耐放的营养食材,可减少出门采购又能吃得健康。

记者张毓容台北报导 图/翻摄unsplash、pexels

本土疫情警报,为了防疫大家都减少出门尽量待在家,但不得以要出门补货买生活必需品时,想一次买多一点食材又怕放不久,可久放的饼干泡面又觉得不营养?知名营养师高敏敏就特别分享了比较耐放的6大类营养食材,精准购买这些,疫情期间也能吃得健康,也不用一直出门采购。

1.可久放的主食

像是全谷米、荞麦面麦片地瓜南瓜马铃薯苏打饼干玉米罐头等可久放的主食,可补充能量,且未精致的淀粉富含膳食纤维保存期约1~2年。

2.冷冻蔬果或低盐低糖罐头

冷冻蔬果透过急冻的方式保存,营养价值依然丰富,而罐头则建议挑选少盐少糖的,保存期约1~3年。像是花椰菜米、冷冻莓果、蕃茄罐头、蘑菇罐头、凤梨罐头等都很推荐。

3.耐放型新鲜蔬果

像是高丽菜、花椰菜、红白萝卜、干香菇洋葱大蒜姜和苹果奇异果香蕉柠檬芭乐等较为耐放的新鲜蔬果,保存期约2~3周,能补充维他命C、植化素,可对抗疫情时紧张的压力,帮助抗发炎

4.冷冻或罐头的蛋白质食材

可久放的优质蛋白质,可巩固免疫力,像是冷冻毛豆当作嘴馋点心也很适合,另外也推荐冻豆腐黄豆、冷冻肉品、水煮鲔鱼罐头、鹰嘴豆罐头等,保存期约3个月~3年。

5.耐保存乳制品

每日钙质不能少,可准备像是保久乳奶粉起司乳酪等保存期约9个月~1.5年的耐保存乳制品。高敏敏表示,保久乳没有加防腐剂,跟鲜奶一样营养,是防疫期间的好帮手

6.方便食用或烹调型食材

推荐可准备保存期1个月~1年以上、方便烹调或食用的食物,像是坚果可以直接吃,鸡蛋简单烹调就很美味,或是一些健康的冲泡饮品也都很适合。

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