「大寒养生」营养师推温补 4食材这时吃最好
文／叶懿德整理报导
大寒是二十四节气中的最后一个节气，代表寒冷的冬天接近尾声，立春即将到来，所以不仅冷，还开始产生风热，此时的养生原则与初冬时不同。
营养师李锦秋建议，应慢慢减少上火补品摄取，由大补转向温补。她也推荐大寒节气，吃大葱、四季豆、马铃薯及红豆这四种食物最好。
大葱
大葱不只能用来调味，还能杀菌解毒，算是佳蔬良药。它能发散风寒，让身体暖起来，寒冬多吃大葱能解毒、通阳活血，还能降低胆固醇堆积。
如果与蘑菇一起食用，可促进血液循环，使大脑保持灵活，预防老年痴呆。
李锦秋建议，大葱可搭配羊肉做成常见的家常菜葱爆羊肉，能补阳补虚；或是葱爆木耳可以滋阴壮阳、养心润燥。
四季豆
四季豆含有膳食纤维及皂素，能降低脂肪吸收，促进脂肪代谢，可说是减肥民众的理想选择。另外，四季豆低脂、低钠、高钾、高镁，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂及低血钾症的民众食用。
值得注意的是，四季豆虽然营养丰富，但生食有毒，会导致腹泻、呕吐等中毒症状。
（图片来源：shutterstock）
马铃薯
不少民众因为速食对马铃薯产生误解，事实上，马铃薯热量不高，还很营养。台湾营养基金会执行长吴映蓉说，将整颗带皮或切块的马铃薯，加点迷迭香和盐，放进烤箱烤或用电锅蒸，一份100克的马铃薯块，热量才80卡。
马铃薯被医界誉为十全十美的食物。带皮的马铃薯含多种维生素和类黄酮、檞皮素等植化素，有助心脏健康、降血压、提升免疫力、防癌。台北市立联合医院林森中医院区中医师刘佳祐则指出，马铃薯是润肺养胃之物，水分、纤维都多，还有抗性淀粉。
红豆
红豆能健脾祛湿，属于高蛋白质、低脂肪的五榖类食品，膳食纤维、维生素B及钾、铁等营养素含量也非常丰富，还含有皂角甙，可以刺激肠道蠕动，利尿又润肠。不过红豆食品通常会加糖，小心过度贪吃会变胖喔。
「命门肾火为生命之源，可以用按摩方式来暖肾助阳，」万芳医院传统医学科主任黄中瑀说，容易怕冷的人可以把双手搓热，每天花5∼10分钟按摩背后的命门穴（见图一）、肾俞穴（位于肚脐后方，见图二）；也可以按摩下腹部的丹田（关元穴，位于脐下3寸，见图三），能改善腹部的血液循环及肠胃免疫功能。
图一：命门穴
图二：肾俞穴
（图片来源：康健杂志）
图三：关元穴
（图片来源：康健杂志）
台北市立联合医院中医院区中医儿科主治医师申一中表示，位于手掌虎口的合谷穴与位于小腿的足三里，都是「多气多血」的穴道，经过的气血丰沛，多按压可让身体暖和。
此外，睡前可按摩涌泉穴（位于脚掌底前半凹陷处，也就是从第2、3脚趾趾缝延伸到足跟连线约三分之一处），促进气血循环，让身体暖和。
（图片来源：康健杂志）
延伸阅读：
这几种水果加热吃！寒流来也能暖暖过
简单快速学会6招围巾打法
冬令进补 中医师大推2种食物
※本文由《康健杂志》授权报导，未经同意禁止转载