周六节气小寒 营养师：这4样食材可养肾、防寒
1月5日就是二十四节气中的小寒，根据历史气象观测资料，小寒、大寒是台湾最为寒冷的时节，虽然现在气候变化大，民众可能不会觉得气温特别低，但就中医观点仍要注意保暖，且这段时间也适逢流行性感冒高峰期，出入公共场所应特别留意。
小寒期间最重要的就是保暖工作要确实，尤其若是气温骤降易造成心血管疾病患者身体不适。保暖是有秘诀的，几个重点部位暖了，全身也就会跟着暖。
首先，手足四肢要暖。手脚容易冰冷的人，外出时不妨穿戴手套厚袜御寒。 其次，上背部要特别注意保暖。万芳医院传统医学科主任黄中瑀表示，人体躯干的正面比较不怕冷，易受寒的其实是背部；从头部后方的风池穴，往下到风门、肺俞这一段都算是上背部，不能受到风寒，许多有经验的登山客都会在肩颈处挂一条毛巾，可以遮阳也能挡风。
掌握两大保暖重点部位后，可以再依照自己的需求多添衣物，例如过敏气喘的人不妨围上围巾保护气管，有心血管疾病或中风过的人应戴顶帽子，以免接触冷空气时脑部血管瞬间收缩不适。
冬日养生尤重「养肾防寒」，要补血、补气、补阴、补阳，小寒时节应多吃富含蛋白质的食物，例如蛋类和奶类都是不错选择。
小寒时节也是阴邪旺盛时期，李锦秋营养师也提醒，可以适度在饮食中添加一些辛香料，可以温补身体，有助血管扩张，进而促进循环及代谢，预防寒冷气候对人体的侵袭。
此外，李锦秋也推荐以下4种食材，特别适合小寒时节食用。
冬季是心血管疾病的好发季节，葵花子中富含不饱和脂肪酸，能降低人体的血液胆固醇水平，有助于保护心血管疾病，防治高血压及动脉硬化等心血管疾病。
每100克的葵花子就含有32.2毫克丰富的维生素E，吃一把（约20克）葵花子就能满足半日所需。「目前已知充足的维生素E，可防止不饱和脂肪酸在体内过度氧化，具有抗氧化、抗发炎的作用，」马偕医院营养师黄彦宁表示。
中医认为，黑色食物能补肾，而肾主骨生髓，髓化血，肾气充足，骨髓造血机能也会正常。黑豆入肾，具有健脾利水，滋肾阴，润肺燥，还有乌发黑发及延年益寿的功能。
黑豆含有大豆异黄酮，功能类似雌激素，可以刺激乳汁分泌，也能帮助脂肪在乳房堆积，因此有助于孕妇哺乳和青春期女性发育。此外，黑豆富含膳食纤维，每100克含有18.2克，可以增加饱足感，且有助排便，帮助清肠。
但若有肾功能不佳、易胀气体质、痛风、有子宫肌瘤、乳癌的人，则要减少黑豆摄取量。
鲫鱼营养丰富，易消化吸收，尤其适合做汤，鲫鱼汤也具较强滋补作用，可增强抵抗力。鲫鱼健脾利湿，且富含优质蛋白质，可强化皮肤弹性，能改善压力、睡眠不足导致的早期皱纹。
鲫鱼相当适合中老年人及病后虚弱的民众食用，产后妇女也可靠鲫鱼汤，补虚通乳。
《本草纲目》记载，「羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤」。羊肉甘温大热，能御风寒、补虚损，最适合冬季食用。