低碳生酮怎么吃会瘦？营养师授「6大独家吃法」网惊：真的有效
网搜小组／综合报导近年来让网友们跃跃欲试的「生酮饮食」，靠着摄取高脂肪、适量蛋白质及低碳水化合物，强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物产生能量，据说能减肥？肝脏将脂肪转换为脂肪酸及酮体，取代葡萄糖成为来源。究竟生酮饮食该怎么吃？营养师赵函颖拍摄影片和网友分享「6大饮食重点」，但仍提醒需经医师、营养师评估体质后再执行。减肥门诊中就有多位网友靠着生酮饮食成功甩肉，惊呼「真的有效！」
什么叫做生酮饮食？晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖指出，有别于大家常摄取碳水化合物、蛋白质，少吃脂肪的观念，生酮饮食提高脂肪占总热量的比例占70%、蛋白质25%、碳水化合物5%，并非大家印象中「只吃肉」，在饮食上要排除高糖类食物，如面包、义大利面及其他含有淀粉及糖分的蔬果。饮食上增加富含脂肪之食物，像是坚果、牛油、椰子油及酪梨等等。若不适用生酮饮食，建议可参考健康饮食标准：蛋白质摄取14%，碳水化合物55～65%，油脂20～30%。她说，现代人动得少、又爱吃精致淀粉，使得糖分摄取比例太高，整体看下来都过量。
▲「生酮饮食」为提高脂肪摄取量，降低碳水化合物及糖分占比。（示意图／Pixabay）
营养师赵函颖曾在Youtube频道《瘦身颖食》拍摄影片「低碳生酮越吃越瘦6大秘诀」，传授网友们外食点餐该掌握哪些重点，就能达到「低碳生酮」帮助你越吃越瘦：
重点1：选择油花多的肉品赵函颖说，像是牛小排、猪五花等肉品都是油花多的，对于讲求「高脂肪」的生酮饮食来说，是不错的选择。
重点2：吃肉要吃皮有的人怕皮太油而剥掉不吃，千万别这样做！赵函颖建议，点肉品一定要吃皮，她举例鸡腿、鲑鱼等最好带皮吃。
重点3：不吃根茎类像是红萝卜、白萝卜、山药、玉米、地瓜等根茎类因为淀粉质高，因此绝对不能点！
▲降低碳水化合物（淀粉）摄取量。（图／赵函颖营养师提供，下同）
重点4：多吃叶绿蔬菜含有丰富维生素的叶菜要多吃，像是生菜、莴苣等都可以优先考虑。
重点5：用盐、酱油取代酱料外食把大家的口味越养越重咸，各式酱料加不完，赵函颖建议，千万别沾烤肉酱或是味噌等等，以盐或酱油取代更健康。
重点6：饮料尽量以无糖取代生酮饮食避免碳水化合物，其中包括「低糖」，因此建议饮料选择气泡水、白开水或是无糖茶取代有糖饮料，可尔必思或是啤酒等就别碰了，挑无糖饮料才能执行生酮饮食哦！
有网友提问「低碳生酮饮食」真的能减肥吗？赵函颖认为，是可以减肥的！其属瘦身法之一，但并不代表所有人都适用，「还是要找到适合自己的『人体使用营养手册』才能减肥不复胖」，会变胖的原因有可能是营养摄取不均，代谢失衡，身体缺乏营养原料，无法顺利代谢，才会堆积肥肉，倘若整天只喝防弹咖啡和吃肉，只会使营养更失衡。她说「体质因人而异，建议在经过医师、营养师评估之下，确定你的体质可以，再来做你的低碳生酮饮食」。