专访／黑松砸亿元买萃取机 「加减法」拚生产一条龙
▲台湾饮料市场已相当成熟，为求突破黑松副总经理张建章表示，前段萃取设备已到位，未来可望每年至少有一项新品推出。（图／黑松公司提供）
台湾饮料市场已相当成熟，面对出生率低、高龄化的社会，饮料市场难以快速扩张。90年的老字号品牌黑松公司副总经理张建章也认为，唯有朝向健康饮品的市场发展才有利，因此年度研发费用占营业额3%的黑松公司，近期花费新台币快1亿元购入两套高温高压萃取机，要用「加减法」突破重围拚一条龙生产。
张建章强调，前段萃取设备都已安置完成，等到有新的研发出现后，就能有新的产品，目前可望每年至少有一项新品推出，期望业绩能占营业额的15%，虽然不确定新品总能100%成功，但他认为，一定要推新品才能掌握消费者的需求。目前再萃取技术的积极发展之下，连姜、牛蒡都能与饮品结合，有无限想像空间。
张建章进一步说，植物萃取从根、茎、叶、花草、种子，甚至是果实、果皮等都含有很多营养的成分，公司朝向「减法与加法」的研发方向，把消费者不希望的糖分等元素减少，不让消费者身体有负担，但加入萃取出的多酚类等，能对人体有益的原料，将是未来发展重点之一。
▲台湾饮料市场已相当成熟，张建章也认为，唯有朝向健康饮品的市场发展才有利。（图／记者黄克翔摄）
据AC尼尔森调查，去年饮料市场约有4.6％成长、达540亿元左右，其中，运动饮料更成长约23％，相对亮眼。张建章表示，由于慢跑、骑车、瑜珈等运动风气高升，而FIN品牌也做出延伸推出新产品，利用两套高温高压萃取机能萃取果皮多酚类，需控制温度才能具备，也是目前台湾饮料业的创举。
而水漾轻补给就使用最新的无菌填充生产线，透过RO逆渗透水等渗透压与低热量，能让人体更轻松吸收，同时，也增加维他命c达到抗氧化功效，其也有专利制程含7种莓的莓果萃取物，对于男性或女性都有很好的益处。黑松去年已成功挤下金车宝矿力，拿下运动饮料市场第二名宝座，今年市占率朝20％目标迈进。
此外，黑松气泡饮Hi-Plus打出不错成绩，今年Hi-Plus推新口味，除了阳光鲜澄、活力乳酸外，再增苹果乳酸及C&C系列气泡饮，同时，韦恩咖啡精典系列也有三款新品，主打利用萃取技术，咖啡香气加倍，要强攻罐装咖啡市场。