iFit爱瘦身／食物四象限 瘦身择食好方便
图．文／iFit爱瘦身
「择食」是瘦身中非常重要的关键，懂得选择好食物，将能真正长久、健康地瘦下来。到底该怎么选择有益瘦身的食物呢？除了昨天所介绍的Cg值（每公克食物所含热量），还有大家熟知的「GI 值」（血糖上升指数）。结合这两个指数，将可以更准确地判断「该吃些什么」，快与小编一起探究「食物四象限」的奥秘吧～◎ 第一象限 高热量甜点 ◎市售甜点多半属于精致度高的食品，例如巧克力、甜甜圈、松饼等。由于油脂和糖含量高，热量不容小觑，更可怕的是 GI 值相当高，吃了之后不但缺乏饱足感、易感到饥饿，还会让身体更倾向囤积脂肪。若长期嗜吃甜点和甜饮，瘦身之路可说是难上加难...>"<◎ 第二象限 精致淀粉、糖份较高的水果 ◎经由多重加工、精致度较高的淀粉类GI值偏高，这代表人体消化吸收的速度较快，因此体内血糖变化大、易产生饥饿感，对于瘦身来说比较不利，例如白饭、白吐司等皆坐落于此象限，建议以糙米饭、五谷饭等取代。另外不少人会采用「水果减肥法」，以大量水果来充饥，甚至把果汁当成饮料喝，却忽略西瓜、哈密瓜等甜度较高的水果，若毫无限制地吃，热量也很容易超标喔！※ 延伸阅读：聪明选淀粉 吃饱不吃胖 ◎ 第三象限 绿色蔬菜、原粒谷物、低糖水果 ◎坐落于第三象限的绿色蔬菜、低脂鲜奶、糙米饭等，热量低、膳食纤维含量高，可延缓消化速度，让体内血糖值维持在较稳定的状态，不易产生越吃越饿的状况，有益于瘦身。像苹果、去籽芭乐、小番茄等 GI 值较低的水果，好吃热量低，纤维和营养都十分丰富，非常适合嘴馋的时候吃。◎ 第四象限 油脂、坚果类 ◎坚果含有丰富蛋白质和优质油脂，非常有益健康，但由于坚果类的单位热量较高，建议每天最多摄取一把综合坚果就好。也可以用坚果来入菜，或是和蔬果一起打成汁，让蔬果汁不会那么寒。记得选择未经加工调味、未油炸、单纯烘干的天然综合坚果，并利用少油、少盐的方式烹调，避免摄取过多热量和钠含量喔！建议大家在瘦身遇到瓶颈时，不妨试着记录饮食，检视自己到底吃了哪些食物，让「择食」自然而然变成一种生活习惯，循序渐进地迈向完美的体态，一起加油吧！^^※ GI值为升糖指数（Glycemic Index），简单来说就是一种食物「造成血糖上升」的指数，数值若超过「60」即为高 GI 食物；Cg值为「每公克食物所含的热量」（Calorie／g），若数值「超过 4」，即为热量偏高的食物喔！