沙威玛添加物含磷酸盐 欧盟将立法禁售！业者怒：这决定是垃圾
▲肉品中添加磷酸盐，欧盟将立法禁售沙威玛。（图／视觉中国））
在欧洲城市「沙威玛」（Shawarma）的地位等同于美国汉堡，这项街头美食源自于土耳其，香嫩的烤肉和生菜沙拉的组合受到许多人的喜爱，不过以后却有可能吃不到了。欧盟立法机构因「健康因素」，将立法禁止销售。
根据以色列时报（The Times of Isreal）报导，欧盟考量了商家在制作沙威玛时，添加了可能增加罹患心血管疾病风险的「磷酸盐」（phosphates）。业者解释，为了要保持肉汁与香味，在运输和保存的过程中会使用这类添加剂来维持新鲜。
但这项立法仅针对沙威玛，却忽略了香肠等其他含有磷酸盐的腌制肉品，引起许多人质疑「是否有意针对土耳其店家」？
▲许多摊商纷纷质疑，这项法案是针对土耳其店家。（图／视觉中国））
德国烤肉生产者协会会员也指出，「如果这项法案成真，就等于是宣告沙威玛行业的死刑」。一位在柏林经营卖沙威玛的老板麦兹Baris Donmez抗议，「这项决定根本是垃圾」。
其实，这项立法原先是要允许部分肉品能够合法使用磷酸盐添加物，却受到近日有关「磷酸盐增加心血管疾病风险」的研究结果影响，提案遭驳回且更改，目前法案仍在委员会受审。
不过，「磷酸盐」在台湾卫福部现行「食品添加物使用范围及限量标准」中属于合法添加物，在一定的范围内都算合法，但如果违反使用范围及标准则能开罚3万元以上300万元以下的罚锾。台湾沙威玛业者也强调，台湾和欧洲对这项美食的做法不一样，很多商家都不会添加磷酸盐。