食药署参考联合国范例　研拟「磷酸盐」新版限量标准

▲磷酸盐普遍使用于食品中，具有保湿、安定作用。（图／东森新闻／资料画面）记者李佳蓉／综合报导卫生福利部食品药物管理署30日公告，今年4月参考联合国食品法典委员会（Codex）食品添加物之使用规范，针对添加于食品中具有乳化、保湿、安定及黏稠效果的稳定剂「磷酸盐」提出新版限量标准。卫福部食药署食品组科长高怡婷表示，目前新版限量标准还在搜集意见中，会以民众健康做为最重要考量。

食药署表示，目前国际间食品添加物相关规定，日本、美国磷酸盐类食品添加物可用于各类食品，并无使用限量规范；联合国食品标准委员会及欧盟则依据部同食品类别，而有不同的限量标准。300多项食品类别中仅开放91项食品类别可使用磷酸盐，使用限量则依实际加工需求订定10-44,000mg／kg限量范围，其规范较现行标准严谨。

高怡婷指出，磷酸盐常添加于口香糖、奶经及肉制品等食品中。食药署目前正进行磷酸盐类食品添加物国人膳食风险评估计划，将依据风险评估结果，调整使用范围及限量，新标准通过审查通后，将办理草案之预告征询各界意见，未来公告实施的版本尚未定案，希望最快于明年年底可预告正式草案。

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