水产甲基汞标准比联合国宽松1倍 渔业署：安全范围
▲绿色和平抽查8件黑鲔鱼生鱼片，发现都有甲基汞残留。（图／绿色和平提供）
绿色和平18日公布8件黑鲔鱼生鱼片甲基汞残留量，发现若采用台湾标准2ppm全数合格，但依照联合国1ppm的标准则有1件不合格，质疑两个标准差了1倍是否适当。行政院农委会渔业署回应属于「安全」范围。
绿色和平抽查的8项产品全部验出甲基汞残留，其中4件验出镉残留，另有1件「黑鲔鱼肚生鱼片」检出甲基汞残留含量1.14ppm，虽符合台湾标准，但已超出国际食品法典建议美国、欧盟和日本的标准。
绿色和平指出，台湾民众吃海鲜的量比联合国统计的人均食量高，但台湾水产的甲基汞残留量标准却比联合国宽松1倍。事实上，绿色和平过去曾推动让标准更加严格，但渔业署却在今年2月13日公告不支持残留量跟进联合国标准。
渔业署官网说明，国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission)对掠食性鱼类体内甲基汞含量界限为1ppm，适用自国际贸易间的生鲜和加工食品，但并没有规定超过此标准的鱼类不可食用，只有建议政府限制孕妇等易受害消费者购买。
另外，官网也指出日本人每年平均消费57公斤水产，而甲基汞限值订为0.3ppm，但这项标准不包括鲔鱼、旗鱼、深海鱼和河川产鱼；至于我国水产品每人年均消费量才25公斤，就鲨、旗、鲔含汞量标准而言，台湾较日本严格。
渔业署也表示，台湾人平均每日摄食69克水产，若以美国建议甲基汞每日耐受量0.1μg/Kg为基准换算，一个体重为60公斤的成年人，依国民饮食习惯每日需摄食1.2公斤之水产品，才有甲基汞耐受残留问题，远高于国人每日平均水产品摄食量。
甲基汞是一种水银的有机化合物，容易出现在河流或湖泊，被鱼虾吞食后会累积毒素，经过食物链转化累积在人体大脑中。1950年代日本就曾出现过因甲基汞中毒导致「水俣病」，其发病症状有手脚麻痹、失智、听力、言语障碍等，严重者会造成死亡。