爱吃深海鱼 小心恐造成失智
爱吃深海鱼如鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼以及鲨鱼的人要小心了！医师提醒，由于食物链的关系，深海鱼重金属含量较多，若食用太多，恐将造成身体的汞过量，进而造成周边神经及脑神经的病变。
▲爱吃深海鱼 小心恐造成失智（图／健康医疗网提供）
台北荣总临床毒物与职业医学科医师王德皓表示，汞中毒最有名的事件是发生在1956年日本的水俣病，四十几年来共造成一千多人死亡。在Minamata海湾的旁边有乙醛工厂，在制作过程中产生甲基汞；然而，甲基汞被直接排放到河川，污染了水中的鱼、虾、贝类；之后这些鱼、虾及贝类被旁边的村民吃进肚子，因而造成很多人生出智能不足、畸型、脑性麻痹的孩子，甚至还发生肢体不协调、记忆力缺损、眼睛颤动，以及帕金森氏症等问题。
深海鱼、大型鱼，因食物链的关系，其重金属含量较多，尤其是汞。王德皓医师说，重金属主要处存在鱼类的肝脏、内脏，以及脂肪组织，即便是加热或是特殊处理，也不能把重金属去掉，若是长期持续吃深海鱼，容易造成慢性汞中毒。由于重金属在体内代谢慢，容易造成周边神经病变，如感觉异常及肢体不协调，或是脑部神经病变，如帕金森氏症、失智，以及小脑汞病变。
王德皓进一步表示，要避免汞中毒，尽量少吃深海鱼；若真的非吃不可，也尽量避免鱼类的肝脏、内脏，以及脂肪的地方；若是孕妇食用这些重金属过多的鱼类，恐造成胎儿脑神经病病变。
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