鱼肉这部位别吃！毒性恐导致失明

吃鱼别吃鱼胆！某些鱼类的鱼胆，毒性仅次于河豚。(示意图/达志影像)

爱吃鱼的人注意了！虽然鱼肉营养丰富，但专家指出，有一个部位千万别吃，不但有可能导致肝肾受损，不小心碰到眼睛恐导致失明，比砒霜还毒。

《早安生活》报导，根据学者实验发现，若不慎吃下某些鱼类的鱼胆，中毒死亡率高达20%，毒性仅次于河豚。鱼胆即鱼的胆囊，位于躯干部腹侧，主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，但并不是所有鱼胆都有毒，目前已知的十多种有毒鱼胆，全部来自「鲤形目鲤科」，包括鲫鱼、武昌鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。

专家提醒，上述这些鲤科鱼类的鱼胆最好不要吃，研究证实，鱼胆中的「鲤醇硫酸盐」是造成鱼胆中毒的主要元凶，它的毒性不怕高温加热，酒精也无法破坏，不论煮熟、生吃还是泡酒，都可能导致中毒。

不同的鱼胆毒性不一，若是四、五斤重的大鱼，只要1颗鱼胆就够。像草鱼体积大、胆汁多，又容易买到，鱼胆中毒案例中，有80%是草鱼，对成年人来说，只要几克胆汁就能导致中毒。

鱼胆中毒后，一般很快会发病，应赶紧催吐，尽快送医。中毒的初期症状类似吃坏肚子，包括恶心、呕吐、腹痛、拉肚子，严重会导致肝肾受损，急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等，甚至导致死亡。另外，鱼胆若不慎喷溅到眼睛，除了可能发生结膜炎、视力减退之外，有毒鱼胆汁溅到眼睛，恐导致失明。