台湾之光！法国世界面包大赛 台湾选手连续2届夺冠
▲台湾连两届勇夺世界面包冠军，左起教练王鹏杰、主厨陈耀训、助手周小槿。（图／翻摄自Salon Serbotel Youtube）
在法国南特举办的2017年世界面包大赛（Mondial du Pain），历经8小时激烈竞争，最终由台湾选手陈耀训夺得总成绩冠军，同时拿下了有机面包类第一名，周小槿也获得最佳助手奖。这是继上届2015年面包师傅陈永信后，台湾队伍再度夺得冠军！
今年的世界面包大赛包括有台湾、法国、日本、中国、德国、比利时、澳洲、西班牙等18个国家选手参加，比起2015年11个国家参赛更为激烈。2015年的世界面包大赛是由陈友信夺得冠军宝座，今年则由高雄巴黎波波的主厨陈耀训和助手周小槿代表台湾出赛，王鹏杰担任教练。这次竞赛主题是「滋味与营养」，参赛者们需在8小时内完成6大类面包，包括法国面包、健康营养面包、天然酵母有机面包、国家特色面包、甜面包、艺术面包等。
▲台湾代表队。（图／翻摄自Mondial du Pain官网）
陈耀训能在这次激烈的竞争中胜出，是因为加入了富有台湾特色的食材，「为了令风味突出，让评审留下印象，整体味道比较浓郁。比如说，我们用了台湾的原住民马告香料搭配凤梨凸显风味，让味道不会太腻。」他进一步指出，台湾有很多很棒的食材，而这次比赛也是以台湾在地食材为主，运用马告、凤梨、芝麻、荔枝等加入面包。
世界面包大赛（Mondial du Pain）每两年举办一次，今年是第6届，在10月22日至24日举行。Mondial du Pain是法国一群拥有国家最高荣誉工艺首奖MOF的面包大师，所发起组成的法国面包大使协会主办，它和吴宝春在2010年夺金的路易乐斯福世界杯面包大赛（Coupe du Monde de la Boulangerie）同样被视为世界级的面包技艺竞赛。
据了解，夺冠选手团们预计在28日回国，届时将又带起一波的面包风潮。
▼台湾队教练王鹏杰得知夺冠当兴奋。（图／翻摄自Salon Serbotel Youtube）