爆浆！抹茶甜甜圈切开来...「馅流成河」让这家店爆红
位于松山区的乐初咖啡，近半年来因为一款会爆浆的「甜甜圈抹茶蛋糕」爆红，许多爱吃甜食的人跟抹茶控都纷纷朝圣；其实，店里的咖啡同样经典，老板透露，他们是跟「世界冠军」的烘豆师进的咖啡豆呢！好康分享活动，即日起至9月底止，到店里消费并出示《ETNEWS新闻云》app，便可获得饮品9折的优惠喔！
▲甜甜圈抹茶蛋糕会爆浆。（图／记者华少甫摄）
「乐初咖啡」7月开店刚好满1周年，老板说起店名的由来，其实是源自法文的「La Chaudière」，意即「锅炉」、「加热」的意思，「我希望来这里的客人，能够跟一起来用餐的朋友们多点交流，更有温度、温暖，互动更热情一些。」
▲乐初咖啡餐点。（图／记者华少甫摄）
店里空间不大，非常温馨，店员也仅仅只有老板跟他妹妹，老板透露，自己因为爱喝咖啡，就把长年在咖啡厅工作的妹妹找来，自己也边去学怎么做出一杯好咖啡，作中学加上勤奋不懈的态度，成功抓到一批死忠顾客，谈起过去的创业艰苦，「我们一开始其实没有那么多甜点跟咸点，单单以饮品为主，后来觉得真的有困难，所以加入了可颂，目前我们家也是以可颂为主，会在馅料上作出不同的配搭跟变化，希望让大家喝到好咖啡的同时，也能填饱肚子。」
▲甜甜圈抹茶蛋糕是乐初咖啡的招牌甜点。（图／记者华少甫摄）
甜甜圈抹茶蛋糕 105元是农历年后的新产品，因为一炮而红，成功让店里生意变好，问起这个甜点的创意，老板说：「当初只是在逛模具，觉得这个很可爱，加上我本人非常喜欢吃甜甜圈，就买了这款模具，回来之后，才想到可以研发出这样的甜点。」原料部分，仅仅是日本静冈抹茶粉、芝麻、伊思尼鲜奶油，过程也只有用蛋白打发，没有任何添加物。
▲库克先生其实是从法国传统三明治的创意发想而来。（图／记者华少甫摄）
库克先生 165元 其实是从法国传统三明治的创意发想而来，包含瑞士葛瑞尔起司、全肉火腿、德国香肠等，全是「库克先生三明治」的必备食材，不同的是，店家是使用可颂当面包底，加上一点洋葱，让口感不会太腻，相当别具创意。
冰拿铁 120元店家有两种咖啡豆，一种是义式配方豆，也就是冠军豆，富有花香莓果风味，另外一种则是具有巧克力的风味，因为我自己很爱喝巧克力跟吃巧克力，我也曾经试过很多种有巧克力风味的豆子，但都没有遇到满意的，直到跟我们朋友研发出这款豆子。」店里的冰拿铁，除了有渐层效果之外，冰块也是用牛奶倒进冰砖制成，避免淡化咖啡的专属风味，相当贴心。
▲浓缩+卡布奇诺1+1可以完整喝到一间咖啡店的精华。（图／记者华少甫摄）
浓缩+卡布奇诺1+1 195元许多咖啡的专业人士都会点这款饮品来喝，可以同时喝到原始的浓缩跟加入牛奶的风味，老板说：「一般我们做一杯咖啡会有2杯shot，这种做法就是把1杯独立出来，另外一杯做成义式咖啡，有种一举两得的效果。」
店家目前的低消是1杯饮料，许多人不解为何「点餐点不能算低消」，老板也解释，主要是因为餐点的准备时间繁杂，加上目前人手不够，以及希望客人能品尝他们家的咖啡，不得已而为之的决定，希望客人能够谅解，他也透露，店家不时会举办优惠活动，欢迎客人能去尝鲜。
▲店里的冰块是用牛奶冰砖，相当特别。（图／记者华少甫摄）
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La Chaudière Coffee 乐初咖啡