陈玲玲》在台北慢活吧！来咖啡馆吃甜点
【爱传媒陈玲玲专栏】咖啡馆下午茶一直都是我喜欢收藏的！喜欢有特色的咖啡馆甜点店，适合放松，或是独自看书写作。在有质感的店里，喝一口咖啡搭个甜点，悠闲一下午。
台北慢活就是这么简单。巴黎最古老甜点专卖，Stohrer史特雷圣多诺黑泡芙塔，令人怀念！电影《爱在日落巴黎时》取景的Le Pure Café咖啡店也是会令人想念的！
巴黎甜点店Aux Merveilleux de Fred反映了法国的历史和十八世纪末的时尚风格，真迷人。巴黎这个城巿的人，就像Woody Allen的午夜巴黎，不尽然迷恋过去，而是活在历史的轴线上，信手拈来，过去即是现在的灵感。
现在台北也有很棒的法式下午茶，也品尝得到「巴黎御膳房」电影中法国女厨Daniele Delpeuch Dani在担任密特朗总统的御厨做的的「圣多诺黑」甜点。
吴一无二法式甜点，「圣多诺黑泡芙塔」、「法式千层派」有迷人法国风情，一间像是白色小洋房的甜点天堂，主厨曾在法国FERRANDI学艺，经典塔与千层派、磅蛋糕好吃！甜点都是每日限量的！
「圣多诺黑泡芙塔」个头不小，算是一款两吃的法式甜点。
千层派皮上波浪线条之鲜奶油、放上三颗焦糖小泡芙，其中小泡芙表面裹上焦糖浆，一口吃下在嘴里会有香草馅爆开，有幸福的惊喜感！
柠檬塔有迷人又轻盈的柠檬馅，酸度与香气明显，口感滑顺！「法式千层派」可选焦糖海盐或经典香草，现点现做。
派皮很挺脆，层层香酥、层次分明，些许焦香再搭配不甜腻的焦糖馅，很实在的好吃，卡士达或鲜奶油都很轻爽。
「翻转苹果塔」极像是一颗小苹果的甜点，细致的像艺术品！柠檬磅蛋糕有漂亮的柠檬糖霜，酸度适中，磅蛋糕本体不油腻，松绵。
偶而享受一顿很有气氛的下午茶时光，浸渍在甜点所能提供最美好的幸福感，用可负担的小奢华宠爱自己真的不错！
法朋，镇店之宝老奶奶柠檬磅蛋糕，使用法国伊思尼奶油，还用日本熊本面粉，cp值很高，柠檬蛋糕吃起来味道很简单舒服，散发淡淡的柠檬清香，口感是松松的，但是入口又变得绵密厚实，最上层还有一层糖霜，怡人的酸度和甜度，让人每隔一阵子就开始想念的味道，经典！
「22阶」22层细致可丽饼皮夹着不甜不腻、清爽的马斯卡邦奶馅，看似简单的构成，奇妙地就是让人想一口接一口！点一壶无糖茶品配甜点最搭了。
Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜点坊的巧克力很厉害，因为他们曾经在2017年世界巧克力大赛亚太区获得一金三银三铜，2018年世界巧克力大赛亚太区更上一层楼，得到三金三银二铜！
店里陈列着10种以上的夹心巧克力，分别将玫瑰覆盆子、酱油、香菜、桂圆、姜和黑糖等口味调和，运用在巧克力的内馅中，让人在一边喝茶一边品尝巧克力时，更能吃到台湾的在地味！
法朋的老板常做产地拜访，四处寻找由台湾农民所栽种的无花果、草莓、地瓜等，找到台湾本土、安全又品质好的食材做蛋糕！
「在日本，甜点是生活用品，是生活的一部份，我希望能够落实这个理想！」这么用心的老板，难怪每次来都能发现新的心头好，又难舍旧爱！
珠宝盒，喜欢它的半开放式的庭院座席，随性自然的法式优雅，很全方位的法式甜点店，从甜点、面包、茶到果酱都有。
一次吃到多样法式甜点，法式软糖是百分之百水果果泥制作，水果软糖的颜色缤纷的很美丽，悠闲的享用法式下午茶。
除了各式法式甜点，店家最招牌的「西西里国王饼」经典的苹果派、咸面包「面具」、法式长棍面包都值得品尝！
在这里，每个甜点都是美丽的珠宝盒！
4MANO CAFFÉ，台北第一麻糬松饼，咖啡大师冠军团队的拿铁，奶泡超绵密，咖啡也很香，精致的天鹅拉花，从咖啡师手中生出来真的是太神奇！
花瓣形状的松饼造型，淋上蜂蜜及撒上些许柠檬皮的鲜奶油，外皮真的相当酥脆、蜂蜜淋得刚好，咬一口，吃到软Q软Q的麻糬内馅，外表酥脆酥脆的松饼，搭配起来真的非常完美，好好吃！
一份不到两百块的下午茶松饼，让人很幸福！
畬室巧克力，像在逛欧洲小巷会发现的小店，有点昏暗的灯光，让畬室巧克力带着一股欧洲小馆的感觉！
店面不大、小小的，但极具古典品味，藏青色的玻璃门框内是深沈的酒墙和精巧玻璃巧克力柜。
老板郑畬轩从19岁燃起对巧克力甜点的兴趣，接着开始在巴黎Ferrandi高等厨艺学校学习甜点，再进入法国巴黎知名的巧克力店Jacques Génin实习，最后在2015年回到台湾开店，创立了畬室Yu Chocolatier。
是台湾在「世界巧克力大赛」得奖的第一人，拿下美洲暨亚太区一银一铜、亚太区四银一铜。
台湾最早在ICA世界巧克力大赛上获奖的巧克力铺，也是唯一被收录于LV城市指南，并受邀参加伦敦、巴黎巧克力沙龙（Salon du Chocolat）的台湾巧克力品牌！
店内有一大面威士忌、白兰地、兰姆酒等烈酒陈设，原来有许多巧克力蛋糕内都加着些烈酒制作！
原来巧克力和烈酒是完美绝配，一口甜涩巧克力蛋糕，再浅酌一口白兰地，更能激荡出别致滋味！
今天尝了2017年世界巧克力大赛亚太区银奖的作品「雪莉桂圆」，把台湾噶玛兰威士忌加上嘉义中埔的柴烧桂圆融合，可以人感受老板的用心！
连3年受邀至巴黎的巧克力大展，去年的巴黎巧克力展，他以Taiwan Twist为主轴，巧克力中融合了法国人和台湾常用的食材，例如黄芥茉加上台湾椪柑、香草和台制辣油，让滋味既冲击又有熟悉感！还能吃到台湾的在地味！
近年越来越多私人烘焙工作室崛起，许多年軽有创意的甜点师傅的加入，甜点世界变得热闹又丰富！
记得一部佛森欧兹派特（Ferzan Ozpetek）的电影《爱情流弹》，想要挣脱所有束缚的老奶奶选择了一种「甜蜜的死法」，把这辈子想吃的甜点都买回来一口气吃完，笑着死去，这真是我印象最深刻的电影！只有任性的义大利人拍得出来！
照片来源：作者提供。
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