铝恐伤脑台湾不管？食药署：早已预告，参考Codex标准
网路上近日又疯传许多知名品牌的零食像是洋芋片、蚕豆酥，以及糕点类等等含铝恐伤脑，台湾却没有管制食品添加物含铝的文章，卫福部食药署食品组科长高怡婷24日受访时澄清，1月份就参考联合国食品法典委员会（Codex）的标准制定，已预告修正「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」并搜集各界意见，目前预告期刚结束正在整理资料。
近日脸书与通讯软体群组疯传以「实在惊恐／43%食品成分含铝 知名零食也中镖」为标题的文章，指出台湾的知名零食洋芋片、蚕豆酥，还有黑糖糕、杯子蛋糕等等含铝恐伤脑，内文更指称台湾并没有规范食品含铝。
事实上这已经是2013年的旧文，食药署在今年1月18日已经预告修正「食品添加物使用范围及限量规格标准」，参考Codex规范，针对常添加在油条、水产加工品、糕饼等含铝的硫酸铝铵、硫酸铝钾及酸式磷酸铝钠等9项食品添加物，一一订出限量标准，还规定除表料食品外，不得添加含铝膨胀剂。
高怡婷说，预告期甫结束，目前正在整理资料，有许多业者反映一定要添加某些含铝的膨胀添加剂，署内正在研究中，「也要看我们有没有再开放的空间，不能的话我们也没办法，这些产品也无法再添加。」
▲油条等多会使用含有「铝」的膨胀剂。（图／示意图／东森新闻提供）
根据（Codex）与欧盟等规范，每人每日每公斤的铝摄取量为2毫克，高怡婷举硫酸铝钾（钾明矾）为例，海蜇皮、软体类、甲壳类及海带等水产加工品限量在500ppm，油条、松饼等油炸食品限量300ppm，腌渍蔬菜则为200ppm，其他糕饼如馒头则不能超过40ppm。
即将规范含铝的添加物，不过高怡婷也表示，某些油溶性色素要上色必须添加「铝丽基」，这部分并未列入此波纳管，她说，但其实色素含铝用得很少，常出现的还是含铝的膨胀剂，在事有轻重缓急的情况下先解决膨胀剂，未来若大家还是认为必须控制色素的话，可能必须先有替代品去取代，否则油溶性色素应该就完全不能使用，「蚕豆酥、洋芋片、糖果等零食类不会吃太多，暴露的风险有限，日常饮食的东西会比较重要。」
国外研究指出铝摄取过量会诱发失智、老人痴呆症等，高怡婷指出食药署谨慎加严规范含铝添加物，但其实目前欧盟等并无证据可证实，呼吁民众不要太过紧张，因为天然食品中也会含有铝，重要的是适度运动、适度饮水，身体会自然代谢。