加工肉列1级致癌物 食药署：参考国外标示、不限制进口
▲加工肉列1级致癌物，食药署考量国人饮食习惯，目前不会限制进口。（图／东森新闻）
世界卫生组织（WHO）26日将香肠、火腿、培根等加工肉品列为「第一级致癌物」，另把猪肉、牛肉、羊肉等红肉，列为2A级「可能致癌物」。国健署署长邱淑媞表示，加工肉品中含有的「亚硝酸」，已被证实为1级致癌物，呼吁民众少吃，并定期做大肠癌筛检，以便及早发现、及早治疗。
邱淑媞说，WHO将加工肉品列为第一级致癌物，是参考800多份研究报告后所得出的结论，根据研究指出，若每天食用50克的加工肉品，就会增加18%的大肠癌罹患风险；若每天食用100克的红肉，罹患大肠癌的机率也会高达17%。
此外，邱淑媞更表示除了大肠癌罹患风险增加外，若食用过多加工肉品，胃癌的机率也会增加；若食用过多红肉，罹患胰脏癌、摄护腺癌的风险也会增加。因此，如果想要吃得健康，建议多吃蔬果，还可吃鱼、鸡等白肉，降低罹癌风险。
虽然WHO将加工肉品与红肉的致癌等级分别归在1级与2A级，食药署目前却无因应措施。食品组副组长薛复琴表示，未来加工肉品标示与否，将参考各国的处理状况进行研议；至于边境管制，则考量国人饮食习惯，不会限制进口。