猪肉汉堡掺牛肉 食药署：蓄意标示不实，将重罚400万
▲猪肉汉堡掺牛肉！食药署：蓄意标示不实，将重罚400万。（图／汉堡示意图／东森新闻）
台南市卫生局费时半年，稽查台南市坊间81间早餐店、108项汉堡肉，发现牛、猪、鸡、羊等4项原料，掺杂不同肉品的平均占了4成，知名连锁早餐店也上榜。对此，食药署南区管理中心主任刘芳铭表示，目前正在厘清是肉品是在烹煮中遭污染？还是业者蓄意为之？若为后者，可依《食品安全法》第8条「标示不实」，处4～400万元罚锾。
台南卫生局调查发现，4成掺杂不同肉品的食材中，有47%的猪肉排掺有牛肉，30%的牛肉汉堡掺有猪肉、50%的鸡肉排掺杂猪肉，等同于民众吃的汉堡中，几乎都不是纯正的肉。对此，刘芳铭表示，此次台南的检验是「定向非定量」，因此只能确认有掺到别种肉，但不知道混到多少，也无法确认是否是在烹饪过程中遭到污染，还需请台南市卫生局在未来7天扩大稽查、进一步厘清。
刘芳铭表示，肉品制造工厂若为知情混掺，应照肉品含量成分由高至低如实标示，否则可依标示不实，处4～400万罚锾；但若为工厂在制造过程中，不小心交叉感染，使肉品混入其他成分，卫生局可令其限期改善，若在期限内应该改善却未改，卫生局将可依违反《食品安全法》第15条，处6万至2亿的罚锾。