日本进口秋刀鱼干检出一级致癌物 超标近40倍

一批自日本进口的焙干秋刀鱼节，在边境检出致癌物「苯(a)骈芘」超标近40倍，全数退运或销毁。（食药署提供）

日本进口秋刀鱼干被验出致癌物！食品药物管理署今公布边境不合格食品资讯，一批自日本进口的「焙干秋刀鱼节」，在边境检出致癌物「苯(a)骈芘」超标近40倍，50公斤产品全数退运或销毁。苯(a)骈芘是在烧烤情况下可能产生的物质，可能出现在肉类或水产品等烧烤物中，对人体危害性大。

食药署每周例行公布边境食品不合格资讯，本周违规品项共17件，分别为2批大陆输入辣椒粉、输入抛弃式蛋糕餐盘、冷冻洋葱丁、绿燕麦萃取物；印尼输入辣椒酱、灰斑、岩鱼；韩国输入木制迷你煎拌铲、花朵图案双面用砧板、韩式汤酱油；日本输入焙干秋刀鱼节、长竹筷2双组；泰国输入冷冻旭蟹；印度输入鲜葡萄；美国输入生蚝；秘鲁输入鲜葡萄。

一批自日本进口的「焙干秋刀鱼节」，共50公斤，在边境检出一级致癌物「苯(a)骈芘」80.6ppb，制造业者为熊本的「株式会社江良水产」。食药署副署长林金富说，苯(a)骈芘在烟熏鱼肉限量为2ppb，因此该产品在边境退运或销毁；进口商为彩津国际股份有限公司为近半年首次违规，因此边境查验频率从一般查验（2％至10％），调整为加强抽批（20％至50％）。

台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌说明，苯骈芘类属于多环芳香族碳氢化合物，是这类化合物中唯一被列为第一级致癌物的物质。苯骈芘类在动物实验中主要风险为致癌，吸入会引发肺部癌症，吃下肚则会导致肠胃道癌症，如食道癌、胃癌、大肠癌等。

杨振昌指出，当油脂在高温状况下，可能产生苯骈芘，因此常见于油炸、烧烤类食物，这也是为何这类食物被认为容易致癌。由于人体代谢快，没有急性毒性，通常要长时间暴露才会有致癌危险。