日進口秋刀魚乾 檢出一級致癌物

从日本进口的「焙干秋刀鱼节」，在边境检出一级致癌物「苯(a)骈芘」，超标近40倍。图／食药署提供

卫福部食药署昨公布，边境一批从日本输入秋刀鱼干检出一级致癌物「苯（a）骈芘」，每公斤八十点六微克，超标近四十倍，共五十公斤全数退运或销毁。专家指出，当油脂在高温下，可能产生这类有毒物质，长期暴露下有致癌风险，流行病学研究发现，常吃烧烤或煮菜接触油烟者，相关风险较高。

卫福部食药署副署长林金富表示，彩津国际股份有限公司从日本进口「焙干秋刀鱼节」，在边境检出一级致癌物「苯（a）骈芘」，该物质在烟熏鱼肉限量为每公斤二微克，但这次检出每公斤八十点六微克，制造业者为熊本的「株式会社江良水产」。

该业者近半年首次发生违规情节，五十公斤已全数退运或销毁，食药署则提高边境检验强度，由百分之二至十的一般查验，调整为百分之廿至五十的加强抽批。

台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌说，苯骈芘类物质是多环芳香族碳氢化合物中唯一被列为第一级致癌物，长期慢性暴露，可能导致癌症，吸入人体，恐有肺癌风险，如食用，可能会导致食道癌、胃癌、大肠癌等。油炸类食物较易出现这类致癌物质，如烧烤超过三五○度，就有致癌疑虑。