「祖传秘方大公开」阿母教太白粉DIY影片破20万点阅
▲花莲网友黄东榕拍下妈妈自制太白粉的过程，希望能传承先人的智慧。（图／网友黄东榕提供，未经授权，请勿任意翻摄）
近年食安问题层出不穷，现在不仅讲求主食的来源，调味用品、食品加工品的安全也相对受到重视。日前网友黄东榕在脸书上放上老母亲「手作太白粉」，短短几日就破20万点阅率，他说「这些都是先人的智慧，我妈妈的爷爷奶奶教她的，如果可以学起来，就可以自己做，吃东西也不会这么害怕了。」
记者找到这名想要将「先人智慧」留下的网友黄东榕，他在接受《ETToday东森新闻云》访问时表示，「小时候常吃妈妈做的草仔粿、烧仙草，但没认真想过这些东西从哪里来。」长大离家后到台北工作的他，直到最近几年才回花莲工作陪伴老母，这些儿时品尝的食物记忆「都在我脑袋里面」，但直到前阵子看妈妈做，才知道「我常吃的东西是这样来的。」
▼这个就是葛郁金啰！经过捣碎、水洗、洗白、沉淀的过程，就会变成勾芡的利器太白粉。（图／网友黄东榕提供，未经授权，请勿任意翻摄）
黄东榕表示，之所以会想要摄影记录下来，是因为有一天看到母亲在清洗很像「白萝卜」的东西，几天之后却发现母亲在曝晒白色粉块状物体，一问之下才知道是「自制太白粉」，「我是乡下小孩，竟然不知道这个东西可以变成太白粉！」以为这是一般人都知道的常识，没想到一放上网路，就创下超高点阅，「原来很多人都不知道！（笑）」
黄东榕受访时公开家中「薯饼」作法，将沥干的葛郁金残渣打得更细一些，之后与蛋、适量盐巴搅拌均匀后，下油锅两面煎至黄金焦脆即可。「长辈都很惜福，能吃的东西都不能浪费，这是妈妈很常跟我说的话。」他说。
▼太白粉作工繁复，但能吃到最天然原始的东西，就不担心食安问题。（图／网友黄东榕提供，未经授权，请勿任意翻摄）
黄东榕表示，拍下妈妈的太白粉做法之后，自己跑到各大超市去比对现在卖的太白粉成分，有看过马铃薯、树薯等原料，但没有看过使用葛郁金的作法。去查了之后才知道，葛郁金制的太白粉数量很少，如果可以自制，甚至是自己种的话，知道产制的来源，也就不会太过担心食安问题，也能传承先人的智慧。
▲太神奇了杰克！竟然可以从块状植物，变成粉状的太白粉！（图／网友黄东榕提供，未经授权，请勿翻摄）
东榕妈的自制太白粉做法：
步骤一、首先先把田里的葛郁金（粉薯）挖出来（也可以到市场买）。接着在葛郁金泡水后，可以摸到一层薄皮，将皮去掉，去皮后将葛郁金用清水洗净。
步骤二、将洗净后的葛郁金捣碎，也可以将之切块放入果汁机捣碎。（光是上述的动作，就要一小时，相当繁复）
接着进入关键的水洗与沉淀的工作
步骤三、将捣碎的葛郁金中加水，并用手搅拌，接着从水中捞出渣，将残渣捞至另一个水桶再洗一次，进行第二次水洗。二次水洗完成后，将残渣拧干，丢进干净的新桶子中备用煎饼。
步骤四、将第一次水洗和第二次水洗的淀粉水集中起来后，先用一般的滤网过滤。过滤后，再用无染色的布，再次过滤。
步骤五、过滤好后，盖上锅盖沉淀一晚，这个「加水，等待沉淀再倒掉」的过程称为「洗白」，可以重复多做几次，太白粉会因此变得更白。
步骤六、最后一次把水倒掉后，再放着阴干（约半天），最后就挖出粉块，拿到太阳下曝晒，待至干燥后，捣碎成粉状，太白粉便大功告成啰！
▼影片中的葛郁金，是黄妈妈亲手种的喔！（图／网友黄东榕提供，未经授权，请勿翻摄）