杜佳颖、林亦珺面包机万用私房料理食谱
限水风暴、黑心食品一波波，让外食族「食」不安心！由专业烘培名师杜佳颖、林亦珺集合20年的料理手艺，最近出版「面包机的私房料理：烤炖烘一键搞定120道美食」，教你活用市售面包机，在家就能轻松做出一天三餐。
▲杜佳颖(左)、林亦珺联手出版目前市售各款面包机都适用的私房美味料理书。（图／上优文化提供）
曾瘦身30公斤的杜佳颖教大家吃了不怕胖的「红萝卜起司蛋糕」，有满满的红萝卜纤维与天然的甘甜香；还有完全不怕黑心油，只用蒸熟的鲑鱼，放进面包机，按下搅拌、烘烤键，没有油烟就做出百分百的鲜鱼香松；连市售要价上百元的欧式杂粮起司、南瓜吐司，林亦珺也公开只用面包机就能一键出炉的省钱美味秘方，让没有烘培基础，没买搅拌机、发酵机、烤箱，也能靠一机～面包机来烤、炖、烘出上百道中西甜咸美食。
一、红萝卜起士蛋糕（如上图，上优文化提供）
材料：全蛋2颗蛋黄1颗低筋面粉150g砂糖120g泡打粉3g盐3g油90ml红萝卜丝150g肉桂粉（可省略）3g
作法：蛋糕面糊1.红萝卜去皮后刨丝。2.将所有材料依序放入面包桶之中。3.选择『蛋糕模式』按『开始』键。4.拌匀后表面抹平整。5.出炉后冷却即可抹上乳酪抹酱。
乳酪抹酱1.奶油乳酪先放置于室温退冰软化。2.打软再分次加入砂糖打到糖融化即可。
二、鲑鱼松（如上图，上优文化提供）
作法1.鲑鱼加姜片蒸熟。2.鲑鱼、糖、酱油放入面包机内锅中，选择『麻糬模式』，按『开始键』 (不要盖上内锅盖或锡箔纸)。3.不同机器会有不同的完成时间，观察一下，待金黄色即可。
三、杂粮吐司（如上图，上优文化提供）
材料高筋面粉175g杂粮粉70g砂糖15g盐2g即溶酵母3g水125g无盐奶油15g高熔点乳酪丁55g
作法：将材料A依序放入面包机内锅中，选择『杂粮面包模式』，按『开始』键，在面包机出现第一次连续哔哔声时，打开盖子放入高熔点乳酪丁至内锅中(如图)，盖上盖子，继续全自动运作至烤焙完成。
四、南瓜吐司（如上图，上优文化提供）
材料高筋面粉230g砂糖30g盐3g牛奶60g全蛋35g即溶酵母3g奶粉10g无盐奶油30g蜂蜜7g南瓜汁50g南瓜丁70g
作法：1.将南瓜榨成汁备用。2.将南瓜切丁稍微川烫沥干备用。3.将材料A依序放入面包机内锅中，选择『一般面包模式』，按『开始键在面包机出现第一次连续哔哔声时，打开盖子放入南瓜丁至内锅中(如图)，继续全自动运作至烤焙完成。