美食部落客教你用牛奶做料理 义大利面、甜点超缤纷「食谱」大公开
▲牛奶可以运用在各种料理中。（图／Maruko与美食有个约会提供）
牛奶拥有丰富的营养，是不少人的早餐首选，但其实除了直接喝之外，牛奶也是料理好帮手，不论是早餐、午餐、晚餐还是甜点都用得上，ETtoday整理几位美食部落客的食谱，教你用浓郁奶香点缀每一餐！
早午餐店的金黄欧姆蛋、法式吐司，每一口都能吃到满满的幸福滋味！其实浓郁的秘诀就是牛奶！希薇亚の食在玩味介绍，只要在打蛋的过程中，加入鲜乳，再抹到吐司上静置个5到10分钟，最后用奶油煎烤，就完成了超浓郁的法式吐司！而欧姆蛋也是相同的做法，是早午餐店的美味秘诀！
▼法式吐司、欧姆蛋和培根，活力满满的一餐。（图／希薇亚の食在玩味提供）
提到西式餐点，义大利面绝对是占有一席之地，奶香白酱也是牛奶的杰作，MARUKO (丸子)介绍，准备400cc的牛奶、20g的奶油和20g的低筋面粉，在依照以下步骤，就可以轻松做出浓稠的白酱！
▼白酱所需材料。（图／Maruko与美食有个约会提供）
1.将奶油融化熄火2.筛入面粉搅散完全，再将火开启加热至面粉与奶油完全融合，锅上冒起小泡泡即关火。3.将牛奶加入，用搅拌棒将底层的奶油糊与牛奶拌均匀再将火开启。4.用小火煮至白酱渐渐浓稠，浓稠度可以依个人喜好而定，放凉之后会更浓稠。(这个步骤需要不停地搅拌，底下较不易黏锅)5.煮好的白酱可以简单加入盐巴调味，即完成。
▼浓稠的白酱。（图／Maruko与美食有个约会提供）
将煮好的白酱拌入义大利面中拌炒，搭配嫩煎鲑鱼和彩椒，就可以制作出鲜艳的奶油白酱鲑鱼义大利面 ，或是和蔬菜、起司一起放入烤箱烤，制作成奶油白酱蔬菜盅，也是香气十足的西式餐点。
▼白酱料理变变变。（图／Maruko与美食有个约会提供）
关于白酱的运用，欧巴桑的快乐厨房也介绍用白酱制作西式海鲜浓汤和台式棺材板，将白酱加入处理好的培根、马铃薯、洋葱、白虾、淡菜、透抽，煮成浓汤，最后洒上西洋芹，完全不输给高档餐厅的美味！而浓汤的配料改成火腿、玉米等等，加入厚片土司中，就可以秒变棺材板，食材的变化相当有趣！
▼色彩艳丽的海鲜浓汤。（图／欧巴桑的快乐厨房提供）
▼白酱浓汤棺材板。
欧巴桑的快乐厨房挑选是口感较浓的林凤营鲜乳，一般来说，超高温杀菌的鲜乳味道会比较浓，例如光泉、林凤营、初鹿、四方，而低温杀菌则保留生乳的清爽感，例如瑞穗极致、老爹、秀姑峦鲜乳等等，不过口味还是看个人，可以自有选择喜欢的鲜乳。
爱吃甜食又怕不健康吗？身为两个孩子的妈咪部落客卷卷头Wonderful品味生活便介绍多种牛奶甜点，让孩子健康吃点心！
《布丁牛奶冰沙》 将牛奶倒入制冰盒中做成冰砖，再拿出来用果汁机打碎，就可以做出无牛奶冰沙，搭配布丁和巧克力米，就是色彩缤纷的夏日甜点！
▼冰砖直接吃也很好吃。（图／卷卷头Wonderful品味生活提供）
《香蕉巧克力松饼》 准备500g松饼粉、2颗鸡蛋和400cc的牛奶，混在一起打均匀，倒入松饼机就可以烤出酥脆的松饼，再视个人口味加入水果或是蜂蜜、巧克力酱，下午茶轻松完成！
▼香蕉巧克力松饼。（图／卷卷头Wonderful品味生活提供）
《抹茶拿铁》 不论是一般的茶还是咖啡，再加入牛奶后都可以升华成独特风味的拿铁，而且可以控制糖量，避免摄取过多的热量！
▼渐层抹茶拿铁自己做。（图／卷卷头Wonderful品味生活提供）
卷卷头也分享，她下厨多半为了家人，因此相当重视食物的挑选，在牛奶选择上除了口味，更重视食品标章，最后挑选同时拥有国产证明的鲜乳标章、审核严谨、全面的SQF标章的林凤营鲜乳。她也说，让小孩子爱上牛奶是远离含糖饮料的好方法，但鲜奶的保存需要特别注意，例如保存期限指的是未开封的状态，如果开封了就应该尽早喝完，而鲜奶离开冰箱也不要超过二十分钟。
无论是早餐欧姆蛋、午晚餐义大利面，还是下午茶的拿铁、松饼，随手可得的牛奶都可以增添一番风味，下厨之前看看冰想有什么材料，你也可以轻松做出牛奶料理!