影片／油锅起火怎么办？三个步骤保平安
父母总是最优秀的厨师，能够在家里吃饭是幸福的。但是人总有长大的时候，轮到自己下厨，却碰到「油锅起火」的紧张情况，该怎么办？无论如何，千万别拿水往锅里泼，很容易造成危险。如果起火情况不严重，可以直接将锅盖盖上，并且关火停止加温。如果起火情况较严重，可以将大抹布沾湿，直接覆盖上去，直到火势自然闷熄。
▲碰到油锅起火，记住三步骤保平安！(图／取自YouTube)
实验证实，当油锅持续加温，大约400度左右时会起火燃烧；许多厨房新手碰到这情况会慌张失措，拿起水管就往锅里冲。这是非常危险的事！极可能造成火焰暴冲，让整个厨房着火。如果碰到油锅起火的状况，只要做好以下三个步骤，就能安全灭火。可以参考文末影片的处理方式，避免造成无谓的伤害。
油锅止火第一步：冷静、关火。
紧张只会让情况更糟！碰到这情况势必得让自己冷静下来。第一步是将炉火关掉，免得让锅子继续加温，火烧个不停。
油锅止火第二步：将抹布沾湿，直接覆盖在锅子上。
这一步是关键，目的是阻绝火焰与外界空气的流通；若火势不大，也可直接盖上锅盖，让火焰自然止息。千万不能直接洒水，那会让火焰暴冲，容易造成厨房失火。
移动锅子有可能造成不必要的危险，等火被闷熄后，就能解除危机了。事实上，油锅起火往往是温度过高，到达燃点之故；熟悉厨房操作的人可能会将未加热的沙拉油加入，燃点降低后火也会自然熄灭。如果是厨房新手，还是将锅盖盖上、或覆盖湿抹布来止火吧！