台南美食大蒐秘！在地美食、創意料理、甜食飲品等你來嘗

│美食：

│固执卷饼

「固执卷饼」主打低淀粉高蛋白的卷饼，仅使用原型食材制作，调味简单、用料实在，让大家吃了没负担，2022年1月开始第一次摆摊，收获许多民众的良好回馈，餐点口味与品项也不断改进，除了卷饼外，后来还研发出自制优格、使用天然酵母发酵的玛芬堡、给选择障碍吃的双口味法式吐司和饱足感爆表的生菜沙拉盒，不仅广受在地民众喜爱，也成功吸引了许多饕客慕名而来。

▲品牌主打的卷饼系列多达7种品项，其中又以由味噌鸡卷饼、姜烧猪卷饼最受饕客喜爱，用味噌腌制的鸡胸肉咸香宜人，与生菜、时蔬、卷饼打造出丰富口感，低卡高蛋白的组合，就连健身爱好者也爱不释手；充满浓浓日式风味的姜汁烧肉与卷饼的创意搭配，咸甜酱汁带点些许姜味，挑逗着饕客的味蕾！

【固执卷饼】

线上订餐：https://linkbio.co/stubborn-roll

│文华碗粿

「文华碗粿」从民国75年开始营业至今，由第二代接手学习经营，希望能将这份古早味的美味传承下去，一直秉持着新鲜现煮的原则，这里不仅是食客们品尝美味的地方，甚至有客人移民到国外，回台也必定光顾这里，已然成为许多新店家无法取代的特殊滋味。

▲招牌碗粿每日限量直到卖完为止。风味道地的碗粿使用了新鲜在来米、顶级食材、经典肉燥秘方呈现丰富层次，每一碗都香气扑鼻，还能感受到食材的新鲜与细腻。

【文华碗粿】

店家地址：台南市东区东兴路42号

营业时间：07:30-14:00，卖完为止。(周一、周二公休)

│好味港觉

藏身在台南东区街巷里的【好味港觉】以经典的港式小点为主轴，从香酥脆口的脆脆起司西多士到咸甜兼具的瑞士鸡翅捞丁通通有，连在台湾较少看到的传统港式烘焙鸡肉派、叉烧派亦位列其中，每一道料理都让许多在台湾的香港人直呼品尝到家乡的味道！如核桃酥跟腰果酥、港式丝袜奶茶和柠檬利宾纳七喜等，让客人可以在舒适轻松的环境中，自在的享受香港的美味风情。

▲属于传统港式烘焙美食代表之一的鸡肉派与叉烧派，保留最道地的香港味，从饼皮到馅料都是老板纯手工制成。饼皮是香港传统曲奇皮，酥脆香口，里面是自家烹调的鸡肉 / 叉烧内馅，口感十足完美融合的滋味，简直不要太惊艳！

【好味港觉】

营业地址：台南市东区东宁路538巷1号

营业时间：13:00–20:00（周二、三、四公休）

│伊甸风味馆

台南老字号义式料理─伊甸风味馆，凭借着真材实料的原物料、纯手工制作的酱料以及数十载的料理经验，烹饪出物超所值的异国美味，台式锅物、义式料理、手作甜点、特色饮品一次满足，成为台南民众聚餐首选餐馆。

▲奶香酥脆鸡肉起司焗蛋饭。义式餐馆也很难吃到的起司焗蛋料理，可是品牌主打餐点，白酱炖饭舖上起司先焗烤一次，淋上蛋汁后二次烘烤，才能做出两种层次的口感与风味，比起纯粹的焗烤饭，咸度与香气更有层次感，包准一试成主顾。炖饭部分则是搭配各式时蔬跟酥脆唐扬鸡，呈现出多层次的义式美味。

【伊甸风味馆】

店家地址：台南市北区和纬路三段397号

营业时间：11:00–14:30, 17:00–21:00(周一公休)

│男哥煮面

「男哥煮面」主打新鲜现做的面食，凭借着独特口味和精心调配赢得了众多食客的喜爱。无论是单独品尝还是与亲友相聚，这里都是享受美食的绝佳去处！老板将热情与创意融入面食之中，从古早味的面食为出发点，自行研发出多种新创口味。他们相信，做有特色的面食是一种生活态度，希望以独特的口味和服务让客人感受到家的温暖。

▲皮蛋酱拌面是店里的招牌，皮蛋酱使用皮蛋、香菜和辣椒，经过许多次的试吃、调整，让口味平衡，许多不喜爱香菜或皮蛋的客人，来到这里也吃的津津有味。

【男哥煮面】

店家地址：台南市中西区成功路435号

营业时间：11:00～13:00，17:00～21:00（周日公休）

│玥圆坊

台南超人气中式料理品牌─玥圆坊，将道地粤式料理与台式风味结合，并融入创意新思维，打造出令人惊喜不断的「招牌一鸭四吃」，肉质细致、表皮酥脆的片鸭，搭配师傅独家调配的甜面酱，佐以葱段、黄瓜丝，最后洒上焦糖粉与山楂冻，融合成清爽涮嘴的滋味！

▲海皇脆米鸭泡饭。店内另一种创意十足的美食，将熟饭、鸭肉、海鲜在高汤搭配下完美融合，呈现出截然不同的泡饭料理，上桌时在洒上高温油炸过的脆米，香气十足！结合山珍海味的鲜美汤底与两种不同风味的米粒挑逗饕客味蕾，每一口让人回味无穷。

【玥圆坊】

店家地址：台南市东区光明街211号

营业时间：11:30–14:30, 17:30–21:30

│乡村柴火鸡

「乡村柴火鸡」将来自四川成都的好味道带到台南，主打原型食材、手作自制酱料制作的铁锅料理，透过中国进口道地辛香料，品尝有别于重庆烤鱼、麻辣锅的香辣新滋味，主食咸香入味，充满辛香料的风采，搭配玉米饼、牛奶饼一同享用，显得格外迷人！还有各式台湾少见小菜、配料可做搭配，尽情享受来自四川的好味道！

▲满满辣椒的柴火鸡，光是味道就让人刺激感十足，辣度标准是以道地四川口味而定，推荐初来尝鲜的饕客点微辣即可。

【乡村柴火鸡】

店家地址：台南市中西区民生路二段79号

营业时间：11:00-14:00；17:00-22:00（假日营业至15:00，周二公休）

│LA时尚川菜

【LA时尚川菜】结合了时尚风格和精致口味，成为当地美食新地标，将川菜改良成台湾人都能接受的口味，即使不敢吃辣的朋友也都能开心品尝，将川菜的独特风味和时尚元素相结合，带给顾客不一样的用餐体验，展现出与众不同的魅力。

▲梅酱甜皮鸭由专业烤鸭师傅，以精湛的火候，耗时烤炙出外皮酥脆、肉质弹嫩的烤鸭，再以精湛的技艺，片出大小一致，薄厚适中的以鸭肉。精致的鸭肉鸭皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配特制的梅酱，包裹在薄如蝉翼的饼皮之中，搭配清爽的小黄瓜和葱段，多层次的口感，令人回味无穷。

【LA时尚川菜】

店家地址：台南市安平区永华路二段520号

营业时间：11:00-14:00，17:00-21:30

│觉丸拉面

台南超人气拉面名店─觉丸拉面，以浓郁的豚骨汤底和精心制作的叉烧闻名。老板对食材和料理细节的坚持，使每道菜品都充满了心意和美味，就连小菜也毫不含糊，自制泡菜、手工云吞更是深受顾客喜爱。无论是拉面还是饭食，都能满足食客的味蕾需求。

▲招牌豚骨拉面。汤头浓厚而不腻，搭配店家每天限量供应的叉烧，都是使用当日现宰的温体猪卤制，保持了肉质的鲜嫩，肉感绝佳、咸香宜人让人忍不住一口接一口，再尝一口滑顺的面条，实在是太满足了！

【觉丸拉面】

店家地址：台南市东区东兴路275号

营业时间：11:00-14:00，17:00-20:00

│究SHO石烧火山拉面-永康肆店

以料多味美著称，沈浸式享受日式石烧拉面的「究SHO石烧火山拉面-永康肆店」，带给你一场视觉与味觉的双重震撼，主打汤头到面条，从配料到调味都选用高品质的食材去制作，尤其是当浓郁沸腾的高汤，倒入拉面弥漫而出的香气，不但为饕客带来一场视觉与嗅觉的飨宴，更是点燃了顾客的味蕾！

▲豚骨究SHO炙烧叉烧拉面。用独家秘方腌制入味的叉烧肉，经过烤炙后逼出猪肉的香气，使得口感多了一股酥脆焦香的风味，不会太过重口的汤头配着鲜嫩的肉质，恰到好处的咸甜口感，相当美味！搭配温润顺口的豚骨高汤风味更加浓郁。

【究SHO石烧火山拉面-永康肆店】

店家地址：台南市永康区中山南路261号

营业时间：11:30-14:30、17:30-21:30

│本寓食堂-府前店

【本寓食堂-府前店】深耕在地多年，凭借着用料实在的餐点与匠心独运的料理手法，成功在美食之都台南闯出一片天，不仅如此，老板也不断研发出新菜品，6吋寿司蛋糕、紫芋泥握寿司都是广受民众喜爱的创意料理，来台南旅游想体验日式风情，不妨来此大啖美食吧！

▲焦糖炙烧鲑鱼握寿司。老饕必点的招牌料理，油花均匀的鲑鱼、焦糖、起司酱经过炙烧处理，将风味彻底释放！先品尝到外层焦糖的脆与甜，咸香起司酱带出鱼肉的鲜美，粒粒分明的酸甜醋饭又将各种风味完美融合，让人一吃就上爱！

【本寓食堂-府前店】

店家地址：台南市中西区府前路二段28号

营业时间：11:00–20:00，公休日依粉丝专页公告

│天塩川和室锅物

【天塩川和室锅物】品项主要为套餐，分成以肉品、海鲜为主轴的套餐方案，肉品部分包含日本A5和牛板腱、日本A5和牛纽约客、澳洲巧克力纯血和牛、澳洲纯血肩小排、美国安格斯黑牛沙朗、美国安格斯无骨牛小排、伊比利黑毛猪、伊比利松阪猪等多种品项，海鲜方面则有𫊻の盛合、龙の盛合、鲜鱼の盛合等丰富的主食选择任君挑选，若吃不够，也可再自由加点各式海鲜盘或肉盘，打造专属的锅物大餐。

▲一头牛当中仅能取出少量的板腱部位，同时也是油脂分布最均匀的日本A5和牛板腱，下锅滚煮后除了能尝到饱满的牛肉与油花的香气之外，还能吃到独有的脆弹口感，令人欲罢不能！

【天塩川和室锅物】

营业地址：台南市安平区华平路49号1楼

营业时间：12:00–21:00（周一公休，目前仅提供来电预约）

│卷卷米Sushi Bar 美式寿司

【卷卷米美式寿司店】已在当地经营5年多的时间，凭借着独有日式寿司、美式寿司兼并的特色菜单，以及店内师傅淬炼多年的专业功力，打造出一道道精致又美味的寿司料理，新鲜的食材与绝佳的口感，几年的时间里，不仅在当地居民间享有高人气，好口碑更是吸引到许多旅客们慕名而至！

▲可谓是全台首创的寿司口味蒜香虱目鱼卷，来台南才吃的到！在主厨将虱目鱼搭配蒜香调味，并细腻的将其煎煮至微焦后，切块放至寿司上方，再铺上满满的蟹味沙拉、鱼卵与奶油乳酪，层次感十足的品味体验，直接列入必点名单！

【卷卷米美式寿司店】

营业地址：台南市中西区赤嵌街21号

营业时间：11:00–14:00、17:00–20:30（周一公休）

│衫樽串烧居酒屋

深受在地人喜爱的日式料理「衫樽串烧居酒屋」，主打串烧料理，丼饭、乌龙面以及日式道地的关东煮更是饕客最爱，也有提供多样的酒水、饮料让你畅饮，搭配店家精心准备的美味料理！浓烈热情的日式氛围，与客人建立良好互动，下班后想吃点日式料理与培养人际关系的最佳去处！

▲「起司鸡腿肉串」炭火烤制后鸡腿肉串香嫩多汁，表层诱人的焗烤，浓郁的起司香气在口中与鲜嫩的鸡肉碰撞，超丰富的味觉享受；「盐葱鸡腿肉串」满满的盐葱撒在鸡腿肉串上，扑鼻而来的香葱气味就让人口水直流，让鸡肉串的风味提升更多层次；经典不败的「盐烤鸡腿肉串」，皮香脆，只需要加上一点盐调味，能吃出鸡肉的鲜甜口感，肉串中的香葱呛鼻味更凸显盐烤鸡肉的风味。

【衫樽串烧居酒屋-海安店】

店家地址：台南市中西区忠明街10号

营业时间：17:30-01:00（周五、六营业至02:00）

│念水町日式再生酒场

「念水町日式再生酒场」以炸物、烤物与关东煮为主，烤物为各种手工制作的串烧，搭配自煮烧烤酱、特制辣椒粉等调味，丰富的风味堪称下酒良伴；关东煮则是使用蔬果熬制的高汤，搭配日本昆布、海带、炒洋葱与日本清酒，打造出层次十足的轻甜汤底，一碗下肚暖心又暖胃。

▲汤鲜味美的关东煮是品牌历久不衰的人气品项，欢迎程度几乎是每桌必点，不论冬季还是夏季总能吸引大批饕客前来品尝，丰富多样的配料任君挑选，还有加点面食增加份量，作为汤品或是主食都很合适。

【念水町日式酒场】

店家地址：台南市中西区海安路二段42号

营业时间：18:00–01:00（周二公休）

│花火日本料理

在地人力推超人气的【花火日本料理】，店家就藏身在台南知名国华街里！除了有精心布置的日系氛围色彩，让人看着目不转睛之外，新鲜现做的日本料理以及「瓶の丼」更是不容错过！店内凭借着生丼、熟丼、握寿司、刺身、手卷、卷寿司、沙拉、扬物与汤品，丰富的菜单品项，让人每种都想点来吃吃看！

▲「瓶の丼」来自日本东北的全新菜色，为了保存海鲜的鲜度，会在瓶中加入些许海水进行保存，不让气味跑掉。吃的时候可依序将瓶中海鲜铺在饭上，呈现出生鱼片丼饭独有的视觉与口感！

【花火日本料理】

营业地址：台南市中西区国华街3段273号1、2楼

营业时间：11:00–14:00、17:00–21:00（周二、四公休）

│谷哥盐水鸡

炎热难耐的天气，盛夏中最开胃爽口的台南美食小吃，「谷哥盐水鸡」一定榜上有名！是台南老字号的盐水鸡品牌，独家口味搭配各种丰富且新鲜的菜品，冰凉脆口的极致美味，又能依造个人喜好选择不同的食材去调味，喜爱吃鸡的你肯定不容错过。

▲欢乐全鸡餐内容有2只鸡腿、2看鸡胸、2只鸡翅、9份小菜可以选择，份量又足又多样，可以跟朋友家人一起分享，对于喜欢大口吃肉、配菜的消费者既划算又能够让你大快朵颐。

【谷哥盐水鸡(金华店)】

店家地址：台南市中西区金华路三段8号

营业时间：18:30-05:00

│甜点、饮品、冰品：

│小孩大酥

来台南观光旅游一定要买的伴手礼，你知道哪几间？没吃过近年最夯【小孩大酥】手作饼干就太落伍啦！来到当地游玩之余，可别忘了来此选购伴手礼，曲奇饼干共有四种口味，分别为高人气的柚子胡椒口味、抹茶控们最爱的抹茶口味、搭配茶饮品尝最搭的黑可可口味，以及会随机更换的当周限定口味，且饼干的部分均为每日早晨定量制作，晚点来可能就买不到想要的口味，建议前往店里之前，可先来电询问！

▲被誉为镇店之宝的柚子胡椒，「胡椒(日语：こしょう)」是完全不含有胡椒哦！是日本九州地方特产。青柚皮与青辣椒熟成制成，融入饼干中，在爽脆的口感中吃得到柚子清香气息，细细品味还能感受到青辣椒带来的微微辛辣感，层次分明的滋味令人惊艳！

【小孩大酥】

店家地址：台南市中西区公园路10号1楼

营业时间：11:00–18:30（周日、周一公休）

│加熊贺罗宋专卖

近年台南最夯的伴手礼非罗宋莫属，「加熊贺罗宋专卖」以罗宋面包、奶露面包为主打，罗宋的部分共有奶油、巧酥、酸甜人生、明太子、梦幻草莓、黄金起司六种口味，奶露则有原味和芋头两种，另外也有提供像是葡式蛋塔、高钙小乳酪蛋糕、手工饼干、铜锣烧、香蕉条等形形色色的美味选择，无论是想找正餐还是饭后甜点的选项都能一次购足！

▲选用大甲芋头为主轴制成的芋见奶露，不仅内馅绵密，香气也极佳！与相对较为湿润的面包体搭配起来，浑然天成！

【加熊贺罗宋专卖】

店家地址：台南市北区文贤一路43号

营业时间：11:30–19:30

│Loha甘丹简单茶饮台南西门店

位于台南市北区的一家新开手摇饮品店，「Loha甘丹简单茶饮台南西门店」以简单、天然、健康为特色。店内每款饮品都经过精心制作，无咖啡因选项也很多。这里的饮品不仅口感丰富，而且注重健康，深受顾客喜爱，是享受美味和愉悦时光的好去处。

▲鸦片柠檬。采用两种不同品种的柠檬，再加入自家秘方，将柠檬汁调制成让客人清爽入口的口味，维持酸甜平衡，再经过特别的碎冰处理，使其口感更为清爽。无咖啡因的特点使得它成为夏季解渴的理想选择。清新的柠檬香气和微甜的口感，让人喝了一口就停不下来。

【Loha甘丹简单茶饮台南西门店】

店家地址：台南市北区西门路三段59号1楼

营业时间：10:00-21:00

│陈氏城市职人手作饮品

台南国华街美食口袋名单再加一！一开幕就引起话题性的人气茶饮品牌─陈氏城市职人手作饮品，不仅有严选茶叶制作的风味茶饮，还有时下年轻人喜爱的特调饮品以及风靡台湾的「可朗芙」甜点，品好茶吃美食的愿望一次满足！

▲近年最夯！风靡台湾、韩国的「可朗芙」在这里也能吃到，有原味、焦糖、蜂蜜、枫糖、炼乳、巧克力6种口味，每份3个份量刚刚好，可朗芙同时带有带着可颂的酥脆、松饼的弹性，搭配香甜酱料风味更上层楼，甜蜜滋味令人吃完只想再来一份！

【陈氏城市职人手作饮品】

店家地址：台南市中西区府前路二段40巷11号

营业时间：平日10:30-20:30

假日11:00-20:30，周日公休

│日森冰沙制造所

坐落于台南市安南区安和路上的【日森冰沙制造所】，由老板娘跟姐姐携手创立的冰沙品牌，招牌绿豆沙与独门黑豆沙更是许多饕客魂牵梦萦的好滋味，严选优质食材制作，并强调味道天然纯粹，让孩子们也能放心享用，深受民众青睐。

▲炎热的夏天最适合来杯沁凉消暑的绿豆沙，口感绵密丝滑相当顺口，搭配职人鲜乳味道更是一绝，浓郁奶香与清新豆香完美融合，在口腔散发出恰到好处的甜韵，是生津解渴、清凉退火的首选饮品。

【日森冰沙制造所】

店家地址：台南市安南区安和路五段16号

营业时间：10:00-20:00，公休日依粉丝专页公告

│漫曼泰式厚奶茶

【漫曼泰式厚奶茶】是台南少见泰式奶茶专卖店，透过道地的泰奶风味及多元化调配而成的缤纷口味特调，在经典的泰式奶茶中融入丰富的元素，创新的饮品滋味，一推出便成功吸引到许多客人们特意前往朝圣一番！

▲初次来访的客人可以先从泰式厚奶茶开始尝试，以泰国手标茶叶冲煮而成的茶汤为基底，搭配三花炼乳以冰奶泡形式添加进饮品中，浓厚的茶香与绵密的层次口感，风味极佳！

【漫曼泰式厚奶茶－仁德厌世店】

店家地址：台南市仁德区中正路二段952号

营业时间：11:00–19:00（周一公休）

│佛都爱玉

【佛都爱玉】招牌阿里山野生爱玉系列与七彩芋圆系列更是一大特色，还有像是全国独卖的杏仁豆腐冰、展现台南古早味的府城香蕉清冰等热门品项，另外还有怀旧鲜奶特调系列的饮品都可自由选择，不仅深受在地人喜爱，就连外地旅客也为之着迷！也是炎炎夏日解渴消暑的最佳首选！

▲荣获全国冠军爱玉甜品的桂花凤梨爱玉，一直是店里的热销排行榜前几名！淡雅的桂花香与凤梨的果酸香简直浑然天成，搭配滑嫩无比的爱玉一同品尝，吃下去的每一口都有着幸福的滋味！

【佛都爱玉】

店家地址：台南市中西区友爱街223号1楼

营业时间：11:00–22:00

│洪大福古早味剉冰

「洪大福古早味剉冰」配料都是老板和老板娘每日耗时制作，其中老板推荐一定要品尝的配料，就是以古法制作的芋圆和汤圆。真材实料的芋圆口感Ｑ弹并带有芋头的香气，运气好还可以吃到整块芋头！只用糯米和水制作的汤圆，材料单纯，做工繁复，需耗时两日才可完成，汤圆遇到刨冰，仍然软糯，甚至像麻糬一样可以拉丝，喜欢汤圆的你绝对不能错过！

▲面茶刨刨冰可是店里的人气之选！可以任选五种配料，店家以古早制冰手法，保证口感Q弹不会变硬，让你享受到丰富多样的口味组合。

【洪大福古早味剉冰】

店家地址：台南市安平区健康三街192号

营业时间：12:00-22:00（周三公休）

│黄火木旧台味冰店

台南老字号【黄火木旧台味冰店】早已成为台南人记忆中的味道，不仅是地人的消暑解馋首选，真材实料的好滋味更是吸引了许多饕客不远千里而来。店家把传承90年的经典口味结合创新想法，推出创意冰条、古早味零食，不仅是许多台南人的共同回忆，也吸引了许多外地饕客前来尝鲜。

▲招牌「八宝冰」可谓来店必吃的人气冰品，冰凉的剉冰上可以任选配料，食材不限样数，可以自由搭配自己喜欢的配料，粉粿、豆类、芋泥等通通有，最后淋上店家引以为傲的糖水，一碗下肚消暑又满足，喜欢吃冰的朋友可别错过了！

【黄火木旧台味冰店-总店】

店家地址：台南市北区海安路三段55号

营业时间：12:30–22:30（周一公休）

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