南区客家料理比赛 一起来品尝道地酱缸美食
▲「2017南区客家美食料理比赛」，10月21日将在台南安平游憩码头办理决赛，推广客家美食文化。（图／市府提供）
「2017南区客家美食料理比赛」21日将在台南安平游憩码头办理决赛，代理市长李孟谚亲临主持，民族事务委员会汪志敏主委、各级民意代表，及多位台南市客家文化／教育协会理事长及总干事都到场共襄盛举，李孟谚希望借由活动能增加与客家乡亲的互动，推广客家精神，将大家团结在一起。
2017南区客家美食料理比赛，106年由客家委员会与台南市政府共同举办，除了展现南区6县市客家特有食材与文化传承，也希望借由客家厨艺高手展现独特的创意及精湛的手艺，调和传统客家饮食元素及现代料理技艺，激发出客家美食文化的创新印象及风貌，让台南市民朋友更加了解南区客家独特的饮食文化。
李孟谚表示，客家美食已经变成是全台湾美食里不可或缺的一环。这次活动以「酱缸美食」当作主题，而酱缸美食象象征客家乡亲的勤俭朴实、刻苦耐劳的精神。早年没有冰箱的时候，必须用腌制的方式来保存食物，所以传承了多元的酱缸美食。现在虽然科技很发达，可以完整保鲜食物，但大家发现这些腌制物会产生更多营养成分，甚至比它原来的食物提供更多的营养元素。
李孟谚指出，台南市有11万多的客家乡亲。市府除透过美食比赛活动发扬客家的文化，市府也会持续努力向中央争取经费的展现对多元族群的服务，也会把值得大家推崇的客家精神：刻苦耐劳、勤俭，推广、发挥到极致。市府也希望透过这样的活动，让市民跟客家乡亲有更多的互动，把大家紧密的团结在一起。
民族事务委员会汪志敏主委表示，10月21日，各10队来自全台「职业组」及「业余组」的客家料理高手，大展身手，争夺冠军，比赛总奖金高达31万元，战况势必非常激烈。现场还有客家艺文表演活动、客家特色商品展售会、客家美食文化专区、客家手作酱菜DIY工坊等活动供民众互动体验。此外，市府更是体贴安排，国宴主厨邱宝郎与客家好媳妇朱海君，教大家如何采买新鲜食材。「国宴主厨」现场将示范教学料理客家菜，让大家轻松学做客家菜飨、品尝客家好味道。